Przepis na zalewa do wędzenia szynki

20 Zapisać
Szynka Wędzona

Szynka Wędzona

szynka wieprzowasól peklowa ( 3 łyżki)5-6 liści laurowychziele angielskie ( 8 ziarenek)czarny pieprz 2 ząbki czosnkumajeraneksiatka na mięsoprzyprawy według uznaniaDo wody dodajemy sól, liście laurowe, ziele angielskie, odrobinę pieprzu, ząbki czosnku, trochę majeranku. bawełnianą ściereczką)  i pozostawiamy tak na 1-2 dni do obsuszenia ( w chłodnym miejscu)
17 Zapisać
Domowa szynka wędzona

Domowa szynka wędzona

Gdyby okazało się, że mięso jest bardzo krwiste i zalewa zrobi się bardzo mętna należy ją wymienić. Szynki włożyć do siatek lub obkręcić sznurkiem
6 Zapisać
Wędzona szynka i schab

Wędzona szynka i schab

Zalewy jest dużo więc nie trzeba mięsa przewracać, ale gdyby ktoś miał większą miskę i zalewa nie przykrywałaby mięsa to należy je przewracać każdego dnia, aby dobrze się zamarynowało
3 Zapisać
Szynka wędzona i parzona

Szynka wędzona i parzona

Najlepsze do wędzenia są drzewa owocowe. No dobrze to zrobimy kilka szynek - a tak naprawdę biegniemy w podskokach do mięsnego, bo wielką radość sprawia nam cała procedura zmierzająca do uzyskania produktu końcowego - pachnącej smacznej domowej szynki
3 Zapisać
Domowa szynka bez wędzenia.

Domowa szynka bez wędzenia.

Zalewa. Domowa szynka bez wędzenia. Mięso natrzeć peklosolą i włożyć do lodówki na dobę. Do większego garnka wlać wodę ,wsypać pozostałe składniki przeznaczone na zalewę i zagotować
1 Zapisać
Szynka domowa wędzona

Szynka domowa wędzona

Zalewa. Nie od dziś wiadomo, że tłuszcz jest nośnikiem smaku, jednak staramy się go pozbywać, bo ma dużo kalorii i
0 Zapisać
Szynka  płaska wędzona

Szynka płaska wędzona

Zalewa. Pod koniec wędzenia można dodać owocowe drewno. - strzykawka z igłą do nastrzyku. Pod koniec wędzenia można dodać owocowe drewno
15 Zapisać
Karkówka,boczek i szynka peklowana i wędzona

Karkówka,boczek i szynka peklowana i wędzona

Zalewa musi przykryć całkowicie mięso. ząbki czosnku Wrzucić do wody czosnek, ziele. Pod koniec gotowania dodać majeranek,
1 Zapisać
Szybka sałatka z suszonymi pomidorami i wędzoną szynką

Szybka sałatka z suszonymi pomidorami i wędzoną szynką

Dziś z słonymi dodatkami - suszonymi pomidorkami i pyszną domową szynką, która spycha w cień wszystkie słynne włoskie szynki
9 Zapisać
Szynka gotowana

Szynka gotowana

Taka szynka, dobra jest nie tylko od święta. Właściwie, jak już macie potrzebę jeść wędliny, róbcie je domowymi sposobami
8 Zapisać
Szynka pieczona w rękawie

Szynka pieczona w rękawie

Jest bardzo dobra, prosta do zrobienia. Domowa jest o wiele lepsza niż kupna. do natarcia. Do garnka wlewam wodę, i dodaję wszystkie przyprawy, zagotowuję
3 Zapisać
Szynka z szynkowara

Szynka z szynkowara

Zalewa. Jakiś czas temu dostałam ze sklepu Przyjemne gotowanie szynkowar. Zalewa. Do tej pory mięso piekłam lub wędziłam, teraz przyszło mi się zmierzyć z przygotowaniem innego rodzaju wędliny
2 Zapisać
Szynka wieprzowa – domowa wędlina mocno jałowcowa, pieczona

Szynka wieprzowa – domowa wędlina mocno jałowcowa, pieczona

Po dobie leżakowania w przyprawach szynkę zalewamy solanką z solą peklującą. Przy dłuższym czasie peklowania zalewa może zacząć robić się szara i galaretowata
1 Zapisać
Wędzenie przepis ogólny

Wędzenie przepis ogólny

Zalewa. Pod koniec wędzenia można dodać owocowe drewno. - strzykawka z igłą do nastrzyku. - Schaby,szynki i karkówkę siatkujemy w siatce lub wiążemy przędzą wędzarniczą
1 Zapisać
Wędzone mięsiwa - nowe podejście, nowy przepis

Wędzone mięsiwa - nowe podejście, nowy przepis

Po nastrzyknięciu wstawiamy do czystego pojemnika i zalewamy pozostałą częścią zalewy peklującej. Do tej pory zawsze stosowaliśmy różne metody peklowania, ale zawsze opieraliśmy się na jednym schemacie wędzenia i to zmiana tego drugiego elementu wpłynęła w sposób bardzo znaczący na efekt smakowo-zapachowy
1 Zapisać
Wędzone wędliny

Wędzone wędliny

Pod koniec wędzenia, możemy podrzucić do paleniska kilka gałązek jałowca, tymianku, by nadać wędzonce niepowtarzalny smak
0 Zapisać
Baleron wędzony

Baleron wędzony

Zalewa. Pod koniec wędzenia można dodać owocowe drewno. - strzykawka z igłą do nastrzyku. Pod koniec wędzenia można dodać owocowe drewno
147 Zapisać
SAŁATKA warstwowa z szynką, ananasem i porem

SAŁATKA warstwowa z szynką, ananasem i porem

Zawsze robiłam ją w postaci mieszanej, a warstwy podpatrzyłam na blogu Prawo do gotowania z pasją. Sałatka jest szybka do przygotowania a ponieważ zbliża się Wielkanoc polecam zrobienie takiej właśnie sałatki