Przepis na zalewa do wędzenia szynki

Szynka Wędzona

Szynka Wędzona

szynka wieprzowasól peklowa ( 3 łyżki)5-6 liści laurowychziele angielskie ( 8 ziarenek)czarny pieprz 2 ząbki czosnkumajeraneksiatka na mięsoprzyprawy według uznaniaDo wody dodajemy sól, liście laurowe, ziele angielskie, odrobinę pieprzu, ząbki czosnku, trochę majeranku. bawełnianą ściereczką)  i pozostawiamy tak na 1-2 dni do obsuszenia ( w chłodnym miejscu)
21 0
Wędzona szynka i schab

Wędzona szynka i schab

Zalewy jest dużo więc nie trzeba mięsa przewracać, ale gdyby ktoś miał większą miskę i zalewa nie przykrywałaby mięsa to należy je przewracać każdego dnia, aby dobrze się zamarynowało
11 0
Szynka wędzona i parzona

Szynka wędzona i parzona

Najlepsze do wędzenia są drzewa owocowe. No dobrze to zrobimy kilka szynek - a tak naprawdę biegniemy w podskokach do mięsnego, bo wielką radość sprawia nam cała procedura zmierzająca do uzyskania produktu końcowego - pachnącej smacznej domowej szynki
3 0
Domowa szynka wędzona

Domowa szynka wędzona

Zalewamy solanką, ewentualnie dociążamy aby szynka była całkowicie zamoczona. Dodajemy przyprawy, doprowadzamy do wrzenia i całkowicie studzimy
0 0
Wędzone mięsiwa - nowe podejście, nowy przepis

Wędzone mięsiwa - nowe podejście, nowy przepis

Po nastrzyknięciu wstawiamy do czystego pojemnika i zalewamy pozostałą częścią zalewy peklującej. Do tej pory zawsze stosowaliśmy różne metody peklowania, ale zawsze opieraliśmy się na jednym schemacie wędzenia i to zmiana tego drugiego elementu wpłynęła w sposób bardzo znaczący na efekt smakowo-zapachowy
4 0
Wędzenie przepis ogólny

Wędzenie przepis ogólny

Zalewa. Pod koniec wędzenia można dodać owocowe drewno. - strzykawka z igłą do nastrzyku. - Schaby,szynki i karkówkę siatkujemy w siatce lub wiążemy przędzą wędzarniczą
2 0
Baleron wędzony

Baleron wędzony

Zalewa. Pod koniec wędzenia można dodać owocowe drewno. - strzykawka z igłą do nastrzyku. Pod koniec wędzenia można dodać owocowe drewno
0 0