Przepis na zalewa do peklowania szynki

222 Zapisać
Peklowana pieczona szynka

Peklowana pieczona szynka

Zalewa. document. Zamiast soli peklowej możemy użyć saletry amonowej (dostępna w niektórych sklepach), ale należy ją bardzo rozważnie dodać, ponieważ takie małe kilku-gramowe opakowanie jest przeznaczone na kilkadziesiąt kilogramów mięsa
77 Zapisać
Peklowana szynka

Peklowana szynka

Do peklowania. Szynkę peklowaną piekę i zjadamy ją jako wędlinę do chleba.  Podczas peklowania woda z zalewy zmętnieje
61 Zapisać
Szynka peklowana pieczona w niskiej temperaturze

Szynka peklowana pieczona w niskiej temperaturze

zalewa. Do peklowania najlepiej nadają się naczynia kamionkowe lub szklane. Od jakiegoś czasu staram się jak najczęściej robić domowe wędliny
24 Zapisać
Pieczona szynka peklowana

Pieczona szynka peklowana

Co do przepisu, to już kilka razy go robiłem, ale jakoś nigdy nie było czasu, żeby wstawić go na bloga i poza tym chciałem też znać opinie innych na temat smaku takiej szynki
22 Zapisać
Peklowana szynka pieczona w papryce i majeranku

Peklowana szynka pieczona w papryce i majeranku

W tym roku znów zapeklowałam szyneczkę, ale tym razem, w przeciwieństwie do UBIEGŁOROCZNEJ (KLIK) wykorzystałam gotową sól do peklowania i nie nastrzykiwałam jej mieszanką
11 Zapisać
Domowa szynka z szynkowara i nie tylko i o peklowaniu słów kilka

Domowa szynka z szynkowara i nie tylko i o peklowaniu słów kilka

Do owego wyrobienia własnego zdania na temat peklowania polecam zaczytanie się w bardzo szczegółowych i przydatnych informacjach na tej stronie i nie tylko
5 Zapisać
Szynka wieprzowa (kulka) peklowana,  pieczona w piekarniku

Szynka wieprzowa (kulka) peklowana, pieczona w piekarniku

pozwoli marynacie dotrzeć do wnętrza szynki. Szynka domowa zamiast wędliny ze sklepu. Z wystudzonej szynki zdjęłam
5 Zapisać
Szynka peklowana pieczona

Szynka peklowana pieczona

W garnku zagotować litr wody z dodatkiem liści laurowych, ziela i pieprzu, wystudzić. Do zimnej zalewy dodać sól peklową
2 Zapisać
Szynka peklowana parzona z czosnkiem niedźwiedzim i candy dla zainteresowanych :)

Szynka peklowana parzona z czosnkiem niedźwiedzim i candy dla zainteresowanych :)

Zagotowuję wodę na zalewę do peklowania razem z przyprawami, ale liście wkładam już po wyłączeniu gazu i studzę
2 Zapisać
Szynka peklowana chrzanowa - wielkanocna szyneczka

Szynka peklowana chrzanowa - wielkanocna szyneczka

Do peklowania. Jeśli macie dojście do kupna szynki od hodowcy, to będziecie mieli najwspanialszą wędlinkę na święta, jeśli nie macie takich możliwości, to możecie dostać szynkę w dobrej cenie np tutaj KLIK
0 Zapisać
Świąteczna szynka peklowana - pieczona z zieloną gałązką

Świąteczna szynka peklowana - pieczona z zieloną gałązką

Umieszczamy je w naczyniu ceramicznym, zalewamy wywarem i przykrywamy - tak, by powietrze swobodnie dochodziło
28 Zapisać
Łopatka lub szynka peklowana i pieczona

Łopatka lub szynka peklowana i pieczona

Nie wiedziałam dokładnie co mi z tego wyjdzie. Cudowna, w sam raz doprawiona wędlina, idealna na zimno do kanapek lub na ciepło do obiadu
15 Zapisać
Karkówka,boczek i szynka peklowana i wędzona

Karkówka,boczek i szynka peklowana i wędzona

Zalewa musi przykryć całkowicie mięso. ząbki czosnku Wrzucić do wody czosnek, ziele. Pod koniec gotowania dodać majeranek,
87 Zapisać
peklowanie mięsa

peklowanie mięsa

wybrałam do tego szynkę wieprzową i ozór wołowy. w efekcie szynka niedopeklowała się całkowicie i różowość nie utrwaliła się w jej środku
61 Zapisać
SZYNKA KONSERWOWA Z SZYNKOWARU

SZYNKA KONSERWOWA Z SZYNKOWARU

Nie będę rozpisywała się nad zaletami takiej wędliny - to po prostu mięsko, a nie wyrób mięsnopodobny
17 Zapisać
Domowa szynka wędzona

Domowa szynka wędzona

Gdyby okazało się, że mięso jest bardzo krwiste i zalewa zrobi się bardzo mętna należy ją wymienić. Po dwóch tygodniach peklowania wyjąć mięso z zalewy, dobrze osączyć i osuszyć
11 Zapisać
Szynka domowa gotowana

Szynka domowa gotowana

Zalewa do peklowania. Szynki myjemy, przekładamy do kamiennego garnka, zalewamy ok. Przekładamy mięso podczas peklowania
8 Zapisać
Szynka pieczona w rękawie

Szynka pieczona w rękawie

Jest bardzo dobra, prosta do zrobienia. Domowa jest o wiele lepsza niż kupna. do natarcia. Do garnka wlewam wodę, i dodaję wszystkie przyprawy, zagotowuję