Przepis na udko z kaczki na patelni

Udka kaczki w pomarańczach

Udka kaczki w pomarańczach

Następnego dnia rozgrzać na patelni oliwę, obsmażyć kaczkę z obu stron i dodać marynatę pomarańczową
Udko kaczki confit z sosem wiśniowym

Udko kaczki confit z sosem wiśniowym

Następnie na suchej patelni smażymy boczek. Udko kacze rozgrzewamy przed podaniem w tłuszczu gęsim a następnie podsmażamy aby się zrumieniło i skóra była chrupiąca
Kaczka po tajsku

Kaczka po tajsku

Naciąć delikatnie skórkę kaczki tak aby nie przeciąć mięsa. Na mocno rozgrzanej patelni obsmażyć kaczkę z obu stron do zarumienienia, tłuszcz odlać
Kaczka nieco inaczej

Kaczka nieco inaczej

Części kaczki przełoşyć do brytfanki nagrzanej w piekarniku, obłoşyć papryką. indyczki i kaczki
Pieczone udka kacze z ziemniakami

Pieczone udka kacze z ziemniakami

Na małej patelni, którą można potem wstawić do piekarnika, ułożyć udka skórą do dołu i obsmażyć je na średnim ogniu na złoty kolor, aż z mięsa wytopi się niewielka ilość tłuszczu
Kacze udka z orientalną nutą

Kacze udka z orientalną nutą

Z patelni po smażeniu kaczki odlać nadmiar tłuszczu. Na patelni o wysokim brzegu lub w woku rozgrzać olej, obsmażyć mięso na rumiano z każdej strony
Kaczka z kapustą pak choi

Kaczka z kapustą pak choi

Na nim smażymy pokrojoną w kostkę cebulę, paprykę, dodajemy pokrojoną kapustę pak choi, marchewki pokrojone w paski i mięso z kaczki
Kaczka w pomarańczach

Kaczka w pomarańczach

Na moim blogu są już dwa przepisy na pierś z kaczki np kaczka na pieczonych buraczkach (przepis). W tym czasie na patelnię wsypać cukier, wlać wodę i czekać aż powstanie karmel
Kaczka pieczona z sokiem pomarańczowym

Kaczka pieczona z sokiem pomarańczowym

Dzisiaj postanowiłam upiec piersi i udka w piekarniku, obsmażając najpierw części kaczki na patelni. Do tej pory piekłam kaczkę dwa razy, raz w całości z jabłkami, oraz piersi z kaczki sous vide na sałatce z orientalnym makaronem ryżowym i sałatką z pieczonych czerwonych buraków na warsztatach kuchni orientalnej z Karolem Okrasą