Przepis na solanka do szynki wędzonej

16 Zapisać
Wiejska szynka wędzona gotowana

Wiejska szynka wędzona gotowana

Wszystkie przyprawy włożyć do moździerza i rozdrobnić. Szynki stygną. Przyprawy każdy dodaje według swojego uznania które lubi
0 Zapisać
Szynka  płaska wędzona

Szynka płaska wędzona

- strzykawka z igłą do nastrzyku. -siatka wędliniarska odpowiednia do wielkości męsa. - Mięso wieszamy do ocieknięcia na noc w chłodnym miejscu
10 Zapisać
Wędzone swojskie wędliny-wiem , co jem

Wędzone swojskie wędliny-wiem , co jem

Przy okazji sprawdzamy zapach solonki, powinien być przyjemny, a solanka nie powinna być mętna. Wędzeniem się nie zajmuję, ale robi to mój mąż, dlatego przygotowanie wędlin do wędzenia to jego specjalność
6 Zapisać
Solanka (Солянка)

Solanka (Солянка)

Zgodnie z obietnicą podaję przepis na klasyczną Solankę (Солянка), który dostałam od Juli. Solanka (Солянка) jest treściwą zupą, która spokojnie może zastąpić drugie danie
5 Zapisać
Szynka gotowana

Szynka gotowana

Do solanki dałem liść laurowy,ziele angielskie ,pieprz kolorowy i świeży czosnek zgnieciony w łupinach
5 Zapisać
Szynka gotowana i zapiekana

Szynka gotowana i zapiekana

Do solanki dałem liść laurowy,ziele angielskie ,pieprz kolorowy i świeży czosnek zgnieciony w łupinach
2 Zapisać
Szynka wieprzowa – domowa wędlina mocno jałowcowa, pieczona

Szynka wieprzowa – domowa wędlina mocno jałowcowa, pieczona

Domowa wędlina z szynki wieprzowej łączy w sobie dwa podstawowe sposoby peklowania – na sucho (w przyprawach nadających smak) i na mokro (w solance z solą peklującą)
1 Zapisać
Wędzenie przepis ogólny

Wędzenie przepis ogólny

- strzykawka z igłą do nastrzyku. - Schaby,szynki i karkówkę siatkujemy w siatce lub wiążemy przędzą wędzarniczą
1 Zapisać
Pieczona szynka

Pieczona szynka

Solanka. Mięsko wychodzi po prostu rewelacyjne - na gorąco prosto z pieca lub na zimno do kanapek. W zimnej wodzie rozpuszczamy sól, dodajemy sól peklową, pokruszone ziele angielskie i czarny pieprz i pokrojone ząbki czosnku
1 Zapisać
Serki wędzone w przyprawach

Serki wędzone w przyprawach

Do wędzenia nadają się tylko serki typu włoskiego, a nie zwykłe białe sery. Były szynki, polędwice, kiełbasy cienkie, grube, sól morska i po raz pierwszy serki
1 Zapisać
Wędzone mięsiwa - nowe podejście, nowy przepis

Wędzone mięsiwa - nowe podejście, nowy przepis

Do tej pory zawsze stosowaliśmy różne metody peklowania, ale zawsze opieraliśmy się na jednym schemacie wędzenia i to zmiana tego drugiego elementu wpłynęła w sposób bardzo znaczący na efekt smakowo-zapachowy
0 Zapisać
Szynka z tłuszczykiem

Szynka z tłuszczykiem

-pieprz kolorowy mała łyżeczka kulek do parzenia. -szynki z tłuszczykiem. Link do tabeli powyżej. Po wyjęciu z solanki po ustalonym czasie peklowania szynki płuczemy pod bieżącą wodą i wiążemy sznurkiem wędzarniczym lub pakujemy w siatkę wędzarniczą
0 Zapisać
Baleron wędzony

Baleron wędzony

- strzykawka z igłą do nastrzyku. -siatka wędliniarska odpowiednia do wielkości męsa. - Mięso wieszamy do ocieknięcia na noc w chłodnym miejscu
14 Zapisać
Domowa wędlina. Szynka biała gotowana

Domowa wędlina. Szynka biała gotowana

Jeśli solanka nie dotrze dokładnie do wnętrza mięsa to w środku kolor może być nieco inny, szarawy co, jeśli przyjrzycie się dokładnie, widać nieco na jednym ze zdjęć mojej szynki
4 Zapisać
domowa wędlina wędzona

domowa wędlina wędzona

Jeśli macie możliwość - róbcie wędliny w domu. surowe, świeże, wymyte i sparzone jajko - do testów. Wodę przegotować i do letniej wsypywać stopniowo sól i mieszać, by się rozpuściła
2 Zapisać
Солянка с грибами - Solanka z grzybami

Солянка с грибами - Solanka z grzybami

do podania. W ten weekend na naszym stole pojawiła się kolejna wersja słynnej zupy rosyjskiej czyli solanka / солянка
1 Zapisać
MOZAIKA z karkówki ,boczku i szynki

MOZAIKA z karkówki ,boczku i szynki

- strzykawka z igłą do nastrzyku. -kawałki karkówki,boczku i szynki. -siatka wędliniarska może byś nieco ciaśniejsza do tego wyrobu z uwagi na to że ma nam się to wszystko ładnie skleić
86 Zapisać
Przepis na pieczeń na święta. Jak zrobić roladę ze schabu?

Przepis na pieczeń na święta. Jak zrobić roladę ze schabu?

Można użyć do niej schabu lub ładnego kawałka wieprzowej szynki. Domowe, pieczone, soczyste mięso znika ze świątecznych talerzy znacznie szybciej niż sklepowe wędliny