Przepis na słonina wędzona

4 Zapisać
Słonina wędzona

Słonina wędzona

-gdy słonina będzie już sucha z zewnątrz zaczynamy wędzić i puszczamy dym na około 4 godz w temp 55-65 stopni i 40 min w temp 80 stopni
4 Zapisać
Słonina wędzona #2 - peklowana na bardzo mokro

Słonina wędzona #2 - peklowana na bardzo mokro

Słonina peklowana na mokro. Coraz bliżej święta, coraz bliżej święta. A jak święta to i tradycyjnie wędzenie
1 Zapisać
Wędzona słonina, czyli sało

Wędzona słonina, czyli sało

Tak, tak, oczywiście słonina, to baaaardzo tłusty kawałek wieprzowiny, ale niezwykle smakowity. Pin It
1 Zapisać
Słonina rolowana wędzona i parzona

Słonina rolowana wędzona i parzona

Gdyby okazało się że słonina będzie jeszcze twarda to owijamy ją szczelnie w folie spożywczą tak aby woda się do środka nie dostała i parzymy
0 Zapisać
Słonina z mięsem w przyprawach wędzona.

Słonina z mięsem w przyprawach wędzona.

-słonina z mięsem ze skórą. Przepis. Będziemy potrzebować. -słonina z mięsem ze skórą. Zalwea. -sól kamienna nie jodowana 70 gram na litr wody
1 Zapisać
Kluski śląskie z wędzoną słoniną

Kluski śląskie z wędzoną słoniną

- wędzona słonina, tłuszcz + skwarki. Właściwie kluski mają niewiele mojego udziału, oprócz zdjęć oczywiście, reszta od gotowania ziemniaków, poprzez mielenie i lepienie śląskich z dziurką to praca mojego 11 letniego syna, którego wygonić z kuchni jest trudno
1 Zapisać
Placek ziemniaczany na wędzonej słoninie z czerwonym pesto i ziołami

Placek ziemniaczany na wędzonej słoninie z czerwonym pesto i ziołami

- 1,5 kg ziemniaków - mąka - 2 jajka - wędzona słonina lub boczek - czerwone pesto - zioła. ) 1,5 kg ziemniaków - mąka - 2 jajka - wędzona słonina lub boczek - czerwone pesto - zioła
0 Zapisać
Pierś z kaczki szpikowana wędzoną słoniną z puree ziemniaczanym i smażonym koperkiem

Pierś z kaczki szpikowana wędzoną słoniną z puree ziemniaczanym i smażonym koperkiem

Ostatnia z potraw przygotowana z Sebą w ramach projektu 40, która z pewnością zadowoli niejedno wyszukane podniebienie To
0 Zapisać
Jajecznica z pieczarkami (na wędzonej słoninie z tostami)

Jajecznica z pieczarkami (na wędzonej słoninie z tostami)

Posypać solą i pieprzem (uważać na sól, ponieważ słonina jest już doprawiona). (2 małe porcje)4 kromki chleba tostowego3 jajka3 pieczarkiwędzona słonina (ilość wg uznania)1-2 łyżki masłasól, pieprz
0 Zapisać
Placki z wędzoną słoniną i bundzem

Placki z wędzoną słoniną i bundzem

1,5 kg ziemniaków. 100 g słoniny wędzonej. 100 g bundzu (ser górski). 1 cebula duża. sól. pieprz. 1 jajko. 3/4 szkl mąki
16 Zapisać
Domowa wędzona kiełbasa

Domowa wędzona kiełbasa

Składniki. 10 kg łopatki/szynki wieprzowej. 1,5 kg łopatki/ szynki wołowej. 3 kg boczku ( jeżeli boczek jest bardzo chudy dodać ok 1 kg słoniny)
3 Zapisać
Słonina z soli szpikowana i natarta czosnkiem w przyprawach

Słonina z soli szpikowana i natarta czosnkiem w przyprawach

A jeżeli mamy kilka płatów to przekładamy raz słonina raz sól i tak na przemian i zamykamy pojemnik na minimum 3 miesiące
1 Zapisać
Podgrzybki, słonina, sos bearneński / Bolete, pork fat, bearnaise sauce

Podgrzybki, słonina, sos bearneński / Bolete, pork fat, bearnaise sauce

Wreszcie są. Kurek już prawie nie ma, ale za to pojawiły się kolejne. Ja grzyby uwielbiam – pod każdą postacią, dlatego na samą myśl pojawia się uśmiech na twarzy
1 Zapisać
Słonina marynowna - sało - wschodnie batony energetyczne.

Słonina marynowna - sało - wschodnie batony energetyczne.

Kolejny wynalazek, który okazał się sukcesem. Chyba większym niż opisane wcześniej "ala lardo". Przepis popularny na wschodzi, ze względu na kosmiczną kaloryczność wskazane jest spożywanie zimą, gdy na dworze trzaska mróz
0 Zapisać
Słonina prasowana w szynkowarze ala /wojskowa

Słonina prasowana w szynkowarze ala /wojskowa

-papryka wędzona słodka. -słonina ilość w zależność jaki mamy szynkowar. Staramy się posypywać tylko z tej strony gdzie słonina będzie się ze sobą stykać
0 Zapisać
Słonina w przyprawach

Słonina w przyprawach

Można też zrobić wersję "wędzona" wtedy zamiast zwykłej czerwonej papryki dodajemy czerwoną paprykę wędzoną
0 Zapisać
Pierwsze wędzenie

Pierwsze wędzenie

Popularne posty. Pieczeń. Przepis Mięso -szynka 0. 7 kg -łopatka 0,6 kg -boczek 0,5 kg Przyprawy -peklo sól lub sól nie jodowana 16-18 g /kg mięsa -pie
0 Zapisać
Słonina w papryce

Słonina w papryce

Zasoliłem solą morską z ręki potem oprószyłem delikatnie solą wędzarniczą przez sitko i na koniec również przez sitko papryka wędzona słodka i ostra pimenton