Przepis na słonina wędzona

Słonina wędzona

Słonina wędzona

-gdy słonina będzie już sucha z zewnątrz zaczynamy wędzić i puszczamy dym na około 4 godz w temp 55-65 stopni i 40 min w temp 80 stopni
Słonina rolowana wędzona i parzona

Słonina rolowana wędzona i parzona

Gdyby okazało się że słonina będzie jeszcze twarda to owijamy ją szczelnie w folie spożywczą tak aby woda się do środka nie dostała i parzymy
Kluski śląskie z wędzoną słoniną

Kluski śląskie z wędzoną słoniną

- wędzona słonina, tłuszcz + skwarki. Właściwie kluski mają niewiele mojego udziału, oprócz zdjęć oczywiście, reszta od gotowania ziemniaków, poprzez mielenie i lepienie śląskich z dziurką to praca mojego 11 letniego syna, którego wygonić z kuchni jest trudno
Domowa wędzona kiełbasa

Domowa wędzona kiełbasa

Składniki. 10 kg łopatki/szynki wieprzowej. 1,5 kg łopatki/ szynki wołowej. 3 kg boczku ( jeżeli boczek jest bardzo chudy dodać ok 1 kg słoniny)
Słonina w papryce

Słonina w papryce

Zasoliłem solą morską z ręki potem oprószyłem delikatnie solą wędzarniczą przez sitko i na koniec również przez sitko papryka wędzona słodka i ostra pimenton
Wędzenie czwarte 22.05.2016

Wędzenie czwarte 22.05.2016

Słonina wędzona. Słonina wędzona. Popularne posty. Pieczeń. Przepis Mięso -szynka 0. 7 kg -łopatka 0,6 kg -boczek 0,5 kg Przyprawy -peklo sól lub sól nie jodowana 16-18 g /kg mięsa -pie
Słonina mozaikowa

Słonina mozaikowa

-cienka słonina max 2 cm. -sól wędzona lub wędzarnicza 5 g/kg. -papryka ostra wędzona 2 g/kg. -sól wędzona lub wędzarnicza 5 g/kg. -papryka ostra wędzona 2 g/kg