Przepis na sól peklowa

Pieczona szynka peklowana

Pieczona szynka peklowana

- sól peklowa. Dodajemy sól peklową. Jak sami zauważyliście ostatnio na moim blogu zrobiło się cicho. W porównaniu do poprzedniego roku można nawet sądzić, ze bardzo cicho Jest to spowodowane zmianami jakie zaszły w moim życiu w tym roku
26 0
Szynka Wędzona

Szynka Wędzona

szynka wieprzowasól peklowa ( 3 łyżki)5-6 liści laurowychziele angielskie ( 8 ziarenek)czarny pieprz 2 ząbki czosnkumajeraneksiatka na mięsoprzyprawy według uznaniaDo wody dodajemy sól, liście laurowe, ziele angielskie, odrobinę pieprzu, ząbki czosnku, trochę majeranku
21 0
rolada z boczku (szynkowar i piekarnik)

rolada z boczku (szynkowar i piekarnik)

sól peklowa. Zalewę gotujemy na bardzo małym ogniu przez około 15 minut, wyłączamy palnik, dodajemy peklosól, mieszamy dokładnie, a potem przecedzamy przez gęste sitko. UWAGA, jeśli nie mamy szynkowaru boczek po upływie 3 dni peklowania możemy upiec w folii aluminiowej, tak jak TUTAJ
14 0
SZYNKA NA CHLEBUŚ

SZYNKA NA CHLEBUŚ

ja już od dłuższego czasu robię swoje wyroby,i naprawdę oceniam że są 100 razy lepsze niż sklepowe,zapraszam po przepis na szyneczkę zapiekana w musztardzie,wcześniej oczywiście 10dni się peklowała,mówi się że trzeba codziennie ją obracać w marynacie ale ja tego nie robiłam jak sobie o niej przypomniałam to tak zrobilam i powiem wam że niebo w gembie. sól peklowa 50g. Zagotować wodę i przestudzić,wsypać sól wymieszać dodać pozostałe składniki marynaty,wymieszać i tak przygotowaną marynatą zalać kawał mięsa i przykryć włożyć do lodówki można codziennie obracać mięso w rondelku choć nie koniecznie (od czasu do czasu)tak peklujemy 10dni
12 0
Boczek rolowany z szynkowaru

Boczek rolowany z szynkowaru

Boczek około 2 kg ale to zależy jaki mamy szynkowar jakiej pojemności ,pieprz biały lub czarny 3-4 g na kg mięsa jak kto lubi sól peklowa 10 g na kg mięsa ,sól kamienna 10 g na kg mięsa,czosnek niedźwiedzi czubata łyżka,łyżeczka żelatyny ale nie koniecznie. lub peklujemy na mokro 80 g peklo lub sól na litr wody pięć dni
9 0