Przepis na sól peklowa

67 Zapisać
Szynka pieczona

Szynka pieczona

Byłem ciekaw do czego jej była potrzebna sól peklowa. Peklowanie to proces żmudny i długi - powinien trwać  kilkanaście dni, a nawet i kilka  tygodni
25 Zapisać
Pieczona szynka peklowana

Pieczona szynka peklowana

- sól peklowa. Dodajemy sól peklową. Jak sami zauważyliście ostatnio na moim blogu zrobiło się cicho. W porównaniu do poprzedniego roku można nawet sądzić, ze bardzo cicho Jest to spowodowane zmianami jakie zaszły w moim życiu w tym roku
23 Zapisać
Peklowana szynka pieczona w papryce i majeranku

Peklowana szynka pieczona w papryce i majeranku

W tym roku znów zapeklowałam szyneczkę, ale tym razem, w przeciwieństwie do UBIEGŁOROCZNEJ (KLIK) wykorzystałam gotową sól do peklowania i nie nastrzykiwałam jej mieszanką
21 Zapisać
Szynka Wędzona

Szynka Wędzona

szynka wieprzowasól peklowa ( 3 łyżki)5-6 liści laurowychziele angielskie ( 8 ziarenek)czarny pieprz 2 ząbki czosnkumajeraneksiatka na mięsoprzyprawy według uznaniaDo wody dodajemy sól, liście laurowe, ziele angielskie, odrobinę pieprzu, ząbki czosnku, trochę majeranku
15 Zapisać
Łopatka pieczona w rękawie

Łopatka pieczona w rękawie

sól peklowa. Pyszna domowa wędlinka na kanapki. -) Często taką piekę, bo te sklepowe wędliny są bez porównania
13 Zapisać
Wędzona kiełbasa z dzika, jelenia i wieprzowiny

Wędzona kiełbasa z dzika, jelenia i wieprzowiny

- sól peklowa. Dorobiliśmy się własnej wędzarni - hura. ) No może to nie jest jakaś super rewelacyjna wędzarnia ale na początek wystarczy i ogromnie cieszy
12 Zapisać
Świąteczna wędlina - pieczona szynka w rękawie

Świąteczna wędlina - pieczona szynka w rękawie

Taki kolor daje sól peklowa. Odstawić z ognia i dodać sól peklową, sól zwykłą i wymieszać. przewrócić, żeby się równo peklowało
12 Zapisać
SZYNKA NA CHLEBUŚ

SZYNKA NA CHLEBUŚ

ja już od dłuższego czasu robię swoje wyroby,i naprawdę oceniam że są 100 razy lepsze niż sklepowe,zapraszam po przepis na szyneczkę zapiekana w musztardzie,wcześniej oczywiście 10dni się peklowała,mówi się że trzeba codziennie ją obracać w marynacie ale ja tego nie robiłam jak sobie o niej przypomniałam to tak zrobilam i powiem wam że niebo w gembie. sól peklowa 50g. Zagotować wodę i przestudzić,wsypać sól wymieszać dodać pozostałe składniki marynaty,wymieszać i tak przygotowaną marynatą zalać kawał mięsa i przykryć włożyć do lodówki można codziennie obracać mięso w rondelku choć nie koniecznie (od czasu do czasu)tak peklujemy 10dni
11 Zapisać
Domowa wędlina - szynka pieczona

Domowa wędlina - szynka pieczona

sól. sól. peklowa –1,5 łyżki. peklowa –1,5 łyżki. Nie ma nic lepszego niż własna wędlina na kanapki. Przygotowanie mięsa
10 Zapisać
rolada z boczku (szynkowar i piekarnik)

rolada z boczku (szynkowar i piekarnik)

sól peklowa. Zalewę gotujemy na bardzo małym ogniu przez około 15 minut, wyłączamy palnik, dodajemy peklosól, mieszamy dokładnie, a potem przecedzamy przez gęste sitko. UWAGA, jeśli nie mamy szynkowaru boczek po upływie 3 dni peklowania możemy upiec w folii aluminiowej, tak jak TUTAJ
8 Zapisać
szynka z dzika - peklowana i pieczona

szynka z dzika - peklowana i pieczona

sól peklowa - na ok. sól kamienna - na ok. Przyprawy utrzeć w moździerzu, zalać wodą, dodać sól kamienną i zagotować
8 Zapisać
Babciny przysmak w słoikach, czyli mielonka

Babciny przysmak w słoikach, czyli mielonka

Bez wątpienia sól peklowa jest szkodliwa dla zdrowia, ale jak powiedział średniowieczny lekarz Paracelsus
7 Zapisać
Boczek rolowany z szynkowaru

Boczek rolowany z szynkowaru

Boczek około 2 kg ale to zależy jaki mamy szynkowar jakiej pojemności ,pieprz biały lub czarny 3-4 g na kg mięsa jak kto lubi sól peklowa 10 g na kg mięsa ,sól kamienna 10 g na kg mięsa,czosnek niedźwiedzi czubata łyżka,łyżeczka żelatyny ale nie koniecznie. lub peklujemy na mokro 80 g peklo lub sól na litr wody pięć dni
7 Zapisać
szynkowar-karkówka pyszna do pieczywa...

szynkowar-karkówka pyszna do pieczywa...

sól peklowa 1,5 łyżeczki,. Składniki. karkówka 80 dag,. nasiona gorczycy 1 łyżeczka,. majeranek 1 łyżeczka,. sól peklowa 1,5 łyżeczki,
6 Zapisać
Szynka

Szynka

Do zagotowanej wody wsypać sól, saletrę lub sól peklową,pieprz,listek laurowy , roztarty czosnek, wymieszać
5 Zapisać
Szynka wieprzowa (kulka) peklowana,  pieczona w piekarniku

Szynka wieprzowa (kulka) peklowana, pieczona w piekarniku

ładnego różowego koloru, sól peklowa doda naszej szynce pikantnego smaku. wsypałam sól peklową. peklowaną, pieczoną w piekarniku
5 Zapisać
Boczek surowo dojrzewający

Boczek surowo dojrzewający

* sól peklowa do kupienia w większości sklepów, np. Sól i sól peklową dobrze wymieszać. W celu wyrównania smaku (żeby sól przeszła do środka) mięso szczelnie zawinąć w folię spożywczą lub zapakować do woreczka próżniowego i odessać powietrze
5 Zapisać
Marynowany karczek pieczony

Marynowany karczek pieczony

sól peklowa. sól morska. rozwiń i czytaj przepis. 1 karkówka bez kości ( ok. 2 kg ). Przyprawy do smaku. sól peklowa