Przepis na pieczenie mięsa w niskiej temperaturze

0 Zapisać
Pulled pork czyli mięso pieczone długo, w niskiej temperaturze

Pulled pork czyli mięso pieczone długo, w niskiej temperaturze

Przekładamy kawałki mięsa na blachę z sosem, który wyciekł z mięsa i mieszamy razem. Pulled pork to wieprzowina pieczona bardzo długo w niskiej temperaturze z różnymi przyprawami
63 Zapisać
Szynka peklowana pieczona w niskiej temperaturze

Szynka peklowana pieczona w niskiej temperaturze

pieczenie. Mam termometr z sondą - wbijam w najgrubszą część mięsa, ustawiam temperaturę, wstawiam do piekarnika i czekam kiedy termometr da sygnał ze temperatura wewnątrz mięsa jest odpowiednia
42 Zapisać
Schab pieczony w niskiej temperaturze

Schab pieczony w niskiej temperaturze

Mięsa nie obracamy podczas pieczenia, ani nie polewamy. Proponuję Wam przygotować Schab pieczony w niskiej temperaturze
14 Zapisać
Nadziewana polędwiczka wieprzowa w niskiej temperaturze

Nadziewana polędwiczka wieprzowa w niskiej temperaturze

Ostrym nożem rozetnij mięso, tak żeby uzyskać prostokątny płat mięsa. Jest efektowna i niezwykle smaczna, a to za sprawą pieczenia w niskiej temperaturze
36 Zapisać
KARKÓWKA NA ZIMNO PIECZONA W NISKIEJ TEMPERATURZE

KARKÓWKA NA ZIMNO PIECZONA W NISKIEJ TEMPERATURZE

Lepiej wybierać kawałek mięsa, który jest węższy , a dłuższy. Mięso z karkówki pieczone dość długo w niskiej temperaturze
5 Zapisać
Żeberka ‘dry rub’, długo pieczone w niskiej temperaturze

Żeberka ‘dry rub’, długo pieczone w niskiej temperaturze

Niezależnie od tego, czy Wy jesteście na początku swojej kulinarnej przygody, czy jesteście już zaprawieni w bojach – warto spróbować tej techniki marynowania i pieczenia mięsa, która szczególnie dobrze sprawdza się przy przygotowywaniu żeberek
5 Zapisać
Gęś pieczona w niskiej temperaturze

Gęś pieczona w niskiej temperaturze

Wyjmujemy z lodówki na godzinę przed pieczeniem. Ugotowane gęsie podroby mielimy w maszynce do mięsa i mieszamy z boczkiem i cebulą
5 Zapisać
Łopatka jagnięca długo pieczona( pieczona w niskiej temperaturze)

Łopatka jagnięca długo pieczona( pieczona w niskiej temperaturze)

przed upieczeniem. Jeśli macie ochotę na kawałek soczystego, aromatycznego mięsa to to danie mogę polecić z czystym sumieniem
4 Zapisać
Kaczka pieczona w niskiej temperaturze

Kaczka pieczona w niskiej temperaturze

łyżka żurawiny. Jabłka wymieszać z cebulą, majerankiem i żurawiną. Kaczkę przelać z każdej strony wrzątkiem, nadziać nadzieniem, posmarować z zewnątrz olejem, posolić i wsadzić do piekarnika
4 Zapisać
Schab pieczony w niskiej temperaturze

Schab pieczony w niskiej temperaturze

Mięsa niczym nie polewamy, a w czasie pieczenia – nie obracamy. O tym, jakie jest mięso pieczone w niskiej temperaturze przekonałam się dość dawno, podczas pieczenia wołowiny
2 Zapisać
Pierś kaczki pieczona w niskiej temperaturze z pomarańczą i jabłkami

Pierś kaczki pieczona w niskiej temperaturze z pomarańczą i jabłkami

Najpierw nacinamy delikatnie, by nie uszkodzić mięsa , skórę na piersiach kaczki, w kratkę. in cieszące się dużą popularnością z karmelizowanymi jabłkami, teraz postanowiłam spróbować dłuższego pieczenia w niskiej temperaturze , z dodatkiem podsmażonych na wytopionym tłuszczu jabłek i pomarańczy
2 Zapisać
Boczek pieczony w niskiej temperaturze

Boczek pieczony w niskiej temperaturze

Jest niezwykle delikatny i soczysty, dosłownie rozpływa się w ustach. Połączyłam w tym przepisie sposób na boczek, który wyniosłam z domu oraz metodę długiego pieczenia
2 Zapisać
Schab w siemieniu lnianym i majeranku (pieczony w niskiej temperaturze)

Schab w siemieniu lnianym i majeranku (pieczony w niskiej temperaturze)

Oczywiście można przygotowywać je metodą sous vide, ale nie mając takiej możliwości w domu czy mniejszych restauracjach można wykorzystać mniej popularną, ale również skuteczną formę jaką jest pieczenie w niskich temperaturach
1 Zapisać
Confit z kaczki - pieczone wolno w niskiej temperaturze

Confit z kaczki - pieczone wolno w niskiej temperaturze

Przed pieczeniem. Ważne jest, by naczynie było dopasowane do ilości mięsa i nie powinno być zbyt duże. Ale uważam, że confit przygotowane metodą powolnego pieczenia, w niskiej temperaturze jest najlepsze
0 Zapisać
Półgęsek peklowany pieczony w niskiej temperaturze

Półgęsek peklowany pieczony w niskiej temperaturze

Półgęsek, czyli piersi ze skórą posoliłam obficie ( według zasady łyżka na kilogram mięsa), dodałam do tego kilka pokrojonych ząbków czosnku i wstawiłam w naczyniu do lodówki na dwie doby
0 Zapisać
Łopatka z sarny pieczona w niskiej temperaturze

Łopatka z sarny pieczona w niskiej temperaturze

igły jałowca,. jagód jałowca,. ml czerwonego wytrawnego wina,. wysokiego garnka wsypać igły jałowca, zapalić, włożyć ruszt
0 Zapisać
Karkówka z sarny pieczona w niskiej temperaturze

Karkówka z sarny pieczona w niskiej temperaturze

g karkówki z sarny,. igły jałowca,. jagód jałowca,. ml czerwonego wytrawnego wina,. wysokiego garnka wsypać igły jałowca, zapalić, włożyć ruszt
0 Zapisać
Roladki z szynki pieczone w niskiej temperaturze

Roladki z szynki pieczone w niskiej temperaturze

Ostatnio coraz popularniejsze jest pieczenie mięsa w niskiej temperaturze, więc postanowiłem sprawdzić, jak wygląda to w praktyce