Przepis na peklowanie szynki

222 Zapisać
Peklowana pieczona szynka

Peklowana pieczona szynka

Peklowanie mięsa pozwala na utrzymanie różowego koloru mięsa. Moja szynka straciła na wadze podczas pieczenia, więc szynki w szynce jest przynajmniej 110%. Cena kilograma szynki surowej wynosi od 16 do 19 zł, a ceny szynek parzonych jako wyrób wędliniarski zaczynają się od 30 zł w górę. 1,3 kg szynki wieprzowej. 2 łyżeczki soli peklowej (na około 1,3 kg szynki). listonic_content='1,3 kg szynki wieprzowej1 cebula2 ząbki czosnkuestragonwoda2 łyżeczki soli peklowej (na około 1,3 kg szynki)2 łyżeczki stołowe soliliście lauroweziele angielskie'. Najefektywniej to zaopatrzyć się w termometr do mięsa, wbić szpikulec w sam środek szynki i kontrolować temperaturę, aż osiągnie około 70-75º C. 1,3 kg szynki wieprzowej
77 Zapisać
Peklowana szynka

Peklowana szynka

Jeden dzień przed pieczeniem szynki wyjmuję ją z zalewy, opłukuję pod bieżącą wodą i przyprawiam w zależności od tego na co mam ochotę
61 Zapisać
Szynka peklowana pieczona w niskiej temperaturze

Szynka peklowana pieczona w niskiej temperaturze

peklowanie. 1 kg szynki wieprzowej ( u mnie tzw myszka). 1 kg szynki wieprzowej. Od jakiegoś czasu staram się jak najczęściej robić domowe wędliny
34 Zapisać
szynka glazurowana - peklowanie część 3

szynka glazurowana - peklowanie część 3

decydując się na podanie tej szynki na ciepło należy podwoić ilość glazury, która wraz z wypływającym sokiem z mięsa utworzy fantastyczny sos
24 Zapisać
Pieczona szynka peklowana

Pieczona szynka peklowana

Co do przepisu, to już kilka razy go robiłem, ale jakoś nigdy nie było czasu, żeby wstawić go na bloga i poza tym chciałem też znać opinie innych na temat smaku takiej szynki
22 Zapisać
Peklowana szynka pieczona w papryce i majeranku

Peklowana szynka pieczona w papryce i majeranku

szynki wieprzowej w jednym kawałku bez skóry i kości0,5 litra. 1,25 kg szynki wieprzowej. W tym roku znów zapeklowałam szyneczkę, ale tym razem, w przeciwieństwie do UBIEGŁOROCZNEJ (KLIK) wykorzystałam gotową sól do peklowania i nie nastrzykiwałam jej mieszanką
16 Zapisać
Szynka peklowana i pieczona w ziołach

Szynka peklowana i pieczona w ziołach

Po drugie po obliczonym czasie pieczenia w najgrubszą część szynki wbijam patyk do szaszłyków, kolor soków jaki wypłyną decyduje o tym czy jeszcze zostawiam ją w piekarniku czy nie
11 Zapisać
Domowa szynka z szynkowara i nie tylko i o peklowaniu słów kilka

Domowa szynka z szynkowara i nie tylko i o peklowaniu słów kilka

Z drugiej strony patrząc, peklowanie nadaje nie tylko kolor, smak i trwałość, ale również przeciwdziała rozwojowi bakterii jadu kiełbasianego
8 Zapisać
szynka z dzika - peklowana i pieczona

szynka z dzika - peklowana i pieczona

Lubimy bardzo i pieczemy szynki, pasztety, dusimy króliki i tak dalej. Wujek Marcin jest zapalonym myśliwym, a jego małżonka, czyli Mariolka (tak, ta od najlepszych ogórków małosolnych) zapalonym rozdawcą dóbr przywiezionych przez ślubnego z lasu
5 Zapisać
Szynka wieprzowa (kulka) peklowana,  pieczona w piekarniku

Szynka wieprzowa (kulka) peklowana, pieczona w piekarniku

Co nam daje peklowanie. pozwoli marynacie dotrzeć do wnętrza szynki. Z wystudzonej szynki zdjęłam. 1,3 kg szynki wieprzowej. 1,3 kg szynki wieprzowej
5 Zapisać
Szynka peklowana pieczona

Szynka peklowana pieczona

1kg chudej i w jednym kawałku szynki. 1kg chudej i w jednym kawałku szynki. Świetna domowa wędlina na którą warto poczekać nawet 5 dni
4 Zapisać
Szynka peklowana w całości z szynkowaru

Szynka peklowana w całości z szynkowaru

kg szynki z tłuszczykiem lub łopatki wieprzowej. kg szynki z tłuszczykiem lub łopatki wieprzowej. kg szynki z tłuszczykiem lub łopatki wieprzowej
2 Zapisać
Szynka peklowana i pieczona

Szynka peklowana i pieczona

1 kg szynki wieprzowej peklowanej. 1 kg szynki wieprzowej. Przygotowanej takiej szyneczki jest tak proste, i nie wymaga od nas praktycznie żadnego wysiłku
2 Zapisać
Szynka peklowana parzona z czosnkiem niedźwiedzim i candy dla zainteresowanych :)

Szynka peklowana parzona z czosnkiem niedźwiedzim i candy dla zainteresowanych :)

1-1,20 kg szynki "kulki" wieprzowej. 1-1,20 kg szynki. Dzisiaj przepis z użyciem czosnku niedźwiedziego,
2 Zapisać
Szynka peklowana chrzanowa - wielkanocna szyneczka

Szynka peklowana chrzanowa - wielkanocna szyneczka

Jeśli macie dojście do kupna szynki od hodowcy, to będziecie mieli najwspanialszą wędlinkę na święta, jeśli nie macie takich możliwości, to możecie dostać szynkę w dobrej cenie np tutaj KLIK
2 Zapisać
Domowa szynka drobiowa z szynkowara - bez peklowania

Domowa szynka drobiowa z szynkowara - bez peklowania

Ta szynka to efekt moich prób zrobienia dobrej domowej wędliny bez peklowania. A zarazem, żeby to była wędlina z szynkowara
1 Zapisać
SZYNKA PEKLOWANA NA SUCHO - PARZONA ( 2 sztuki)

SZYNKA PEKLOWANA NA SUCHO - PARZONA ( 2 sztuki)

Miały być szynki nastrzykiwane, ale poszłam na skróty i zapeklowałam na sucho. W przypadku ich braku, szynki można ściśle owinąć grubszymi nićmi bawełnianymi np
1 Zapisać
Szynka peklowana

Szynka peklowana

1 kg szynki. szynka peklowana 1 kg szynki. Od jakiegoś czasu staram się nie kupować wędlin na kanapki, ale robię je sama