Przepis na peklowanie mięsa do pieczenia

353 Zapisać
Pieczona karkówka peklowana "na mokro"

Pieczona karkówka peklowana "na mokro"

Do mięsa wlewamy zalewę. Nie, to nie spis składników do mojej karkówki. Pod koniec pieczenia można rękaw rozerwać, by mięso się ładnie przypiekło z wierzchu
230 Zapisać
Peklowana pieczona szynka

Peklowana pieczona szynka

Peklowanie mięsa pozwala na utrzymanie różowego koloru mięsa. Zamiast soli peklowej możemy użyć saletry amonowej (dostępna w niektórych sklepach), ale należy ją bardzo rozważnie dodać, ponieważ takie małe kilku-gramowe opakowanie jest przeznaczone na kilkadziesiąt kilogramów mięsa
77 Zapisać
Peklowana szynka

Peklowana szynka

Jeżeli mięso nie ma ładnego, równego kształtu to wkładam je w siatkę do mięsa - można taką kupić (ja kupuję w pasmanterii)
63 Zapisać
Szynka peklowana pieczona w niskiej temperaturze

Szynka peklowana pieczona w niskiej temperaturze

peklowanie. Mam termometr z sondą - wbijam w najgrubszą część mięsa, ustawiam temperaturę, wstawiam do piekarnika i czekam kiedy termometr da sygnał ze temperatura wewnątrz mięsa jest odpowiednia
23 Zapisać
Peklowana szynka pieczona w papryce i majeranku

Peklowana szynka pieczona w papryce i majeranku

Smak mięsa. do rękawa do pieczenia, dokładnie związać końce, a wierzch kilkakrotnie nakłuć np. W tym roku znów zapeklowałam szyneczkę, ale tym razem, w przeciwieństwie do UBIEGŁOROCZNEJ (KLIK) wykorzystałam gotową sól do peklowania i nie nastrzykiwałam jej mieszanką
16 Zapisać
Szynka peklowana i pieczona w ziołach

Szynka peklowana i pieczona w ziołach

Piec w naczyniu żaroodpornym przykrywanym z góry lub w rękawie do pieczenia. Domowej szynce nie może się równać żaden wyrób sklepowy, praca nie jest czasochłonna, wystarczy przygotować solankę z soli peklowej potem z uczuciem natrzeć naszą szynkę obfitą ilością przypraw i ziół i poczekać na efekty
7 Zapisać
Boczek peklowany i gotowany

Boczek peklowany i gotowany

najlepiej w rękawie do pieczenia. Do wody wsypać sól peklową i wymieszać, dodać pozostałe składniki i włożyć boczek
2 Zapisać
Szynka peklowana chrzanowa - wielkanocna szyneczka

Szynka peklowana chrzanowa - wielkanocna szyneczka

Do pieczenia. Kolejna propozycja domowej wędliny, szynka peklowana, pieczona z sosem chrzanowym , w aromatycznych przyprawach
1 Zapisać
Szynka peklowana

Szynka peklowana

Wcześniej pokazywałam Wam pieczeń z mięsa mielonego z porem, która jest równie pyszna i idealna na kanapki (przepis)
0 Zapisać
Półgęsek peklowany pieczony w niskiej temperaturze

Półgęsek peklowany pieczony w niskiej temperaturze

Półgęsek, czyli piersi ze skórą posoliłam obficie ( według zasady łyżka na kilogram mięsa), dodałam do tego kilka pokrojonych ząbków czosnku i wstawiłam w naczyniu do lodówki na dwie doby
35 Zapisać
szynka glazurowana - peklowanie część 3

szynka glazurowana - peklowanie część 3

decydując się na podanie tej szynki na ciepło należy podwoić ilość glazury, która wraz z wypływającym sokiem z mięsa utworzy fantastyczny sos
25 Zapisać
Pieczona szynka peklowana

Pieczona szynka peklowana

- kg szynki, karkówki, boczku lub innego mięsa. - rękaw do pieczenia. W porównaniu do poprzedniego roku można nawet sądzić, ze bardzo cicho Jest to spowodowane zmianami jakie zaszły w moim życiu w tym roku
8 Zapisać
szynka z dzika - peklowana i pieczona

szynka z dzika - peklowana i pieczona

Mięso zamknąć w rękawie do pieczenia i ułożyć na blasze. Przyprawy utrzeć w moździerzu, zalać wodą, dodać sól kamienną i zagotować
0 Zapisać
Schab kanapkowy, peklowany, parzony w piekarniku. Domowa wędlina.

Schab kanapkowy, peklowany, parzony w piekarniku. Domowa wędlina.

Schab przygotowałam w bardzo podobny sposób jak boczek rolowany peklowany, ( przepis jest już na blogu klik ) Tak naprawdę, to pierwszy był schab, robiłam go już kilka razy, ale za każdym razem tak szybko znikał, że nie zdążyłam zrobić zdjęć
0 Zapisać
Świąteczna szynka peklowana - pieczona z zieloną gałązką

Świąteczna szynka peklowana - pieczona z zieloną gałązką

Zdjęcie upieczonej szynki dodam do tego przepisu w niedzielę rano, póki co wersja bezpośrednio przed pieczeniem
0 Zapisać
Swojska wędlina - pieczony peklowany boczek

Swojska wędlina - pieczony peklowany boczek

Domowe wędliny są najlepsze. W dniu pieczenia wyjmij boczek z solanki i opłucz pod bieżącą wodą. Boczek wieprzowy peklowany upieczony jest kalorycznym, ale bardzo pysznym rarytasem, który śmiało można zrobić na większe okazje parę razy do roku
0 Zapisać
Jak bezpiecznie grillować mięso. 10 zasad zdrowego grillowania. Patelnia grillowanych smakowitości

Jak bezpiecznie grillować mięso. 10 zasad zdrowego grillowania. Patelnia grillowanych smakowitości

Na szczęście stosuje, się coraz częściej tacki i folię do pieczenia, które zapobiegają kapaniu tłuszczu ( wytapiającego się z mięsa) na rozgrzane węgle
158 Zapisać
PIECZEŃ  ŚWIĄTECZNA  Z SZYNKI

PIECZEŃ ŚWIĄTECZNA Z SZYNKI

Peklowanie to sposób utrwalania mięsa,dzięki któremu ma ono ładny różowy kolor i jest kruche. Na zdjęciu pieczeń kroiłam jeszcze ciepłą więc struktura mięsa nie jest jeszcze zwarta