Przepis na kiełbasa jałowcowa wędzona

Kiełbasa domowa wędzona I

Kiełbasa domowa wędzona I

Składniki. - 2kg karkówki wieprzowej- 0,5kg boczku- 45g soli- 10 ząbków czosnku, obranych i posiekanych (ilość w zależności od upodobań)- 3 łyżeczki pieprzu czarnego- 5-6 ziaren jałowca, posiekanych lub zmielonych- ok
13 0
Kiełbasa domowa parzona

Kiełbasa domowa parzona

Kiełbasa domowa parzona. Zrobiona w jelicie grubym 32. Surowiec. Kupujemy. -3,5 kg łopatki. -3,5 kg karkówki. -2 kg boczku (w miarę chudy)
21 0
Kiełbasa domowa podpiekana

Kiełbasa domowa podpiekana

Surowiec. Kupujemy. -3,5 kg łopatki. -3,5 kg karkówki. -2 kg boczku (w miarę chudy). Przyprawy. -peklosól 17 g/kg do łopatki i karkówki
21 0
Wędzone wędliny

Wędzone wędliny

Peklujemy. 1,3 kg szynki wieprzowej1,3 kg boczku ze skórką1,3 fileta z indyka1,3 karkówki1,3 łopatkisól gruba morska5-8 ząbków czosnku5-8 liści laurowych5-8 ziaren jałowca5-8 ziela angielskiego5-8 ziaren pieprzu1 opakowanie suszonego majeranku
1 0