Przepis na jak zrobić sos do gęsi

6 Zapisać
Marynowana, pieczona pierś gęsi z sosem z wina, porto i porzeczki, puree z dyni piżmowej oraz czerwona kapusta. Dla duszy - muzyczna klasyka inspirowana opowiadaniem.

Marynowana, pieczona pierś gęsi z sosem z wina, porto i porzeczki, puree z dyni piżmowej oraz czerwona kapusta. Dla duszy - muzyczna klasyka inspirowana opowiadaniem.

Posłuchaj jak trzepocze nam skrzydłami na do widzenia”. Technika analogiczna jak z piersią kaczą. Aby zrobić dyniowe puree kroimy dynię piżmową na kawałki, obtaczamy w oliwie z oliwek, przyprawiamy solą i pieprzem
3 Zapisać
Pierś z gęsi pieczona w sosie pieprzowo-wiśniowym

Pierś z gęsi pieczona w sosie pieprzowo-wiśniowym

kombinować co by tu zrobić by coś co robię na jeden obiad mogło potem w zmienionej. przyprawy do pieczenia gęsi *
2 Zapisać
Faszerowane filety z gęsi  z sosem żurawinowym.

Faszerowane filety z gęsi z sosem żurawinowym.

Ponieważ jak pisałam, gęś była bardzo chuda i mięsa niewiele, to i filety były marne. Sos blendujemy, dodajemy pół szklanki śmietanki, zagotowujemy
0 Zapisać
Rydze / brokuł gałązkowy / gęsie jajo / kwiaty cukinii / sos oliwkowy

Rydze / brokuł gałązkowy / gęsie jajo / kwiaty cukinii / sos oliwkowy

W razie potrzeby dopraw lub dodaj więcej któregoś ze składników sosu. Do tego ugotowane na twardo gęsie jajo, brokuł gałązkowy i kwiaty cukinii
37 Zapisać
Gęsie piersi pieczone z jabłkami

Gęsie piersi pieczone z jabłkami

Burza mózgu co mam z nią zrobić. - jedna połówka drugiej połówki będzie potem obiadem (Pierś z gęsi pieczona w sosie pieprzowo-wiśniowym )
16 Zapisać
Pierś gęsi z jabłkami i żurawiną

Pierś gęsi z jabłkami i żurawiną

Staliśmy się miłośnikami gęsiny więc tym razem postanowiłam zrobić ją z żurawiną i jabłkami w aromacie majerankowym
15 Zapisać
Gęsie piersi duszone w cydrze i ziołach z sorbetem jabłkowym

Gęsie piersi duszone w cydrze i ziołach z sorbetem jabłkowym

Jak to zrobić. Bukiet smaków uzupełnia pyszne puree ziemniaczane z chrzanem, a ciekawy kontrast stanowi kulka sorbetu o słodko-kwaśno-ostrym, orzeźwiającym smaku jako Amuse-bouche – można podać przed lub po głównym daniu
10 Zapisać
Smalec gęsi na zdrowie.

Smalec gęsi na zdrowie.

Tłuszcz gęsi, mimo, że zwierzęcy, w przeciwieństwie do smalcu wieprzowego składa się głównie z kwasu oleinowego, podobnie jak oliwa z oliwek
2 Zapisać
Pierś gęsi z grilla

Pierś gęsi z grilla

pokroić plastry, polać sosem. ruszt posmarować oliwą i położyć pierś gęsi skórą do dołu. na chwilę odwrócić kaczkę mięsem do dołu aby ładnie się
1 Zapisać
Gęsia pierś w korzennych aromatach

Gęsia pierś w korzennych aromatach

Jak obiecałam tak zrobiłam. Gęsia pierś w korzennych aromatach z sosem pomarańczowym. Mięso kroimy w plastry, podajemy na przykład z makaronem korzennym, podlewamy sosem pomarańczowy i dekorujemy startą skórką
0 Zapisać
Piersi gęsie pieczone w rękawie

Piersi gęsie pieczone w rękawie

Doprawić solą Piersi podawać ciepłe, pokrojone w plastry i polane sosem, lub zimne, jako wędlinę. Tak przygotowaną pierś obsmażyć wolno na rozgrzanej patelni aby wytopić jak najwięcej tłuszczu
3 Zapisać
Pieczone bakłażany z sosem czosnkowym, posypane granatem

Pieczone bakłażany z sosem czosnkowym, posypane granatem

Oryginalny przepis składa się z sosu z maślanki ( buttermilk sauce ) ,więc miałam zagwozdkę, jak zweganić ten przepis
2 Zapisać
Pulpeciki z suszonymi pomidorami w sosie pomidorowym

Pulpeciki z suszonymi pomidorami w sosie pomidorowym

Uda gęsi z jabłkami i dynią. Pyszne i aromatyczne pulpety z mięsa wołowo-wieprzowego z dodatkiem suszonych pomidorów w równie aromatycznym sosie pomidorowym
2 Zapisać
Łosoś zawijany w plastry cukinii w pikantnym sosie z dynią

Łosoś zawijany w plastry cukinii w pikantnym sosie z dynią

Pulpeciki z suszonymi pomidorami w sosie pomidorowym. Przygotowuje się je w jednym naczyniu co jest szybkie do zrobienia i nie mamy zbyt wiele do sprzątania i mycia przy przygotowywaniu tego dania
2 Zapisać
Nogi z gęsi pieczone w cydrze

Nogi z gęsi pieczone w cydrze

Całość delikatnie polałem powstałym podczas pieczenia sosem. Wracając do tematu gęsi, to wymagała ona dość sporo pracy, ale efekt był po prostu fenomenalny - rozpływająca się w ustach aromatyczne mięso z kluskami śląskimi i burakami
2 Zapisać
Rosół  kurkami - jak zrobić

Rosół kurkami - jak zrobić

Kurki to nie tylko grzyby na jajecznicę z kurkami czy sos kurkowy. Mięso gęsi oddzielcie od kości, podzielcie i dodajcie do rosołu
1 Zapisać
Jesień na talerzu. Gęsia wątróbka z grzybami leśnymi i dynią

Jesień na talerzu. Gęsia wątróbka z grzybami leśnymi i dynią

Jak zrobić wątróbkę gęsią z grzybami i dynią. Oczywiście jeśli ktoś lubi wątróbkę jak jak my. do smaku - sól, papryka mielona słodka, papryka mielona wędzona ostra, sos worcester
0 Zapisać
Gołąbki z kapusty włoskiej, kaszy bulgur, gęsiej wątróbki i kurek

Gołąbki z kapusty włoskiej, kaszy bulgur, gęsiej wątróbki i kurek

W czasie jak gołąbki się gotowały zrobiłam sos. Uwielbiamy gołąbki jak większość smakoszy kapusty. Sos. Połączenie aromatycznej kaszy bulgur i wątróbki gęsiej to jest to co gołąbki lubią i w czym dobrze się czują