Przepis na jak dobrze przygotować mięso do wędzenia

33 Zapisać
Peklowanie mięsa do wędzenia

Peklowanie mięsa do wędzenia

Ja peklowałam karczek i szynkę, sama tego nie wędziłam bo zrobił to kolega a mięso wyszło idealne. Już nie długo święta więc przydałała by się dobra wędlina, a najlepsza jest wędzona
1 Zapisać
Pikantna pasta kanapkowa z gotowanego mięsa i wędzonego boczku

Pikantna pasta kanapkowa z gotowanego mięsa i wędzonego boczku

Są jednak potrawy, które raczej nie obędą się bez mięsnego dodatku, na przykład rosół czy cięższe zupy, takie jak kapuśniak czy grochówka
0 Zapisać
Zapiekanka z pęczaku z grzybami, mięsem i wędzonym serem

Zapiekanka z pęczaku z grzybami, mięsem i wędzonym serem

Zapiekankę można przygotować wcześniej, a np. Dodajemy mięso mielone i cały czas mieszając i rozdrabniając smażymy aż mięso straci surowość
48 Zapisać
Schab wędzony z pończochy

Schab wędzony z pończochy

A smak możecie zmieniać do woli używając przypraw takich jakie chcecie. i wyszła pyszna, genialna, swojska wędlina  w smaku prawie jak szynka szwarcwaldzka
16 Zapisać
Mięso mielone na pomidorową nutę

Mięso mielone na pomidorową nutę

Smakuje trochę jak spaghetti, ale nie do końca, bo nie jest to przecież sos i moim zdaniem makaron nie byłby do niego dobrym dodatkiem
15 Zapisać
Piersi wędzone na herbacie

Piersi wędzone na herbacie

Piersi można uwędzić albo w woku tak jak tutaj robiłam schab albo tak jak teraz użyć np garnka do gotowania makaronu
13 Zapisać
Wędzony karczek dla Walentego.

Wędzony karczek dla Walentego.

Chociaż  jak ich znam domowym karczkiem  nie pogardzą.  Miała miejsce kiedyś…jakieś trzy- cztery lata temu sytuacja, że córka wbiła mężowi widelec w rękę…bo nie zdążył szybko zabrać dłoni stawiając na stole półmisek ze schabowymi
12 Zapisać
Wędzona kiełbasa z dzika, jelenia i wieprzowiny

Wędzona kiełbasa z dzika, jelenia i wieprzowiny

Jelita nakładać na końcówki nadziewarki i nadziewać farszem mięsnym, uważając, aby do osłonki dostawało się jak najmniej powietrza
10 Zapisać
Wędzone swojskie wędliny-wiem , co jem

Wędzone swojskie wędliny-wiem , co jem

Jak przygotować boczek do wędzenia. szynka, schab, słodka polędwica ( bez boczku, jak zrobić boczek podam później)
6 Zapisać
Wędzona szynka i schab

Wędzona szynka i schab

Robimy i wędzimy wędliny tak jak nam pasuje i tak jak nam smakuje, mówię o tym na wypadek gdyby ktoś zaraz mi zarzucił " Ej Ty to źle robisz"
3 Zapisać
Wędzone pstrągi – jak wędzić ryby?

Wędzone pstrągi – jak wędzić ryby?

Pstrąg jest dobrze uwędzony gdy mięso odchodzi od skórki – najlepiej go po prostu spróbować. Moim dzisiejszym wpisem chciałabym zachęcić do domowego wędzenia ryb
3 Zapisać
Szynka wędzona i parzona

Szynka wędzona i parzona

Po etapie wędzenia, przygotuj zalewę jak poprzednio. No dobrze to zrobimy kilka szynek - a tak naprawdę biegniemy w podskokach do mięsnego, bo wielką radość sprawia nam cała procedura zmierzająca do uzyskania produktu końcowego - pachnącej smacznej domowej szynki
1 Zapisać
Wędzona kiełbasa wieprzowa

Wędzona kiełbasa wieprzowa

Mięso chude mielimy na dużych oczkach, zaś tłuste na najmniejszych jakie posiadamy. Kiełbasa brzmi bardzo pospolicie, ale ta jest naprawdę świetna, doskonale się nadaje nawet eleganckie przyjęcia jako przekąska
1 Zapisać
wędzony pstrąg na carpaccio z buraka.

wędzony pstrąg na carpaccio z buraka.

Ryba dotarła do mnie w poniedziałek wieczorem, ale postanowiłam poczekać parę dni z wykonaniem sałatki, aby zobaczyć jak zmieni się ryba po dłuższym czasie od uwędzenia
1 Zapisać
Wędzony sos BBQ

Wędzony sos BBQ

Przygotowane w nim mięso jest soczyste i ma bogaty smak charakterystyczny dla tradycyjnie wędzonych mięs
1 Zapisać
Wędzona, smażona pierś kaczki z jałowcowo-winnym jus'em. Podróż w przeszłość - 195 mil na północny wschód od Cape Town.

Wędzona, smażona pierś kaczki z jałowcowo-winnym jus'em. Podróż w przeszłość - 195 mil na północny wschód od Cape Town.

Choć charakterem przywołuje kuchnię francuską, to pasuje do obrazu ekskluzywnej podróży przez jakąkolwiek krainę
0 Zapisać
Baleron wędzony

Baleron wędzony

dobrze jest przekładać mięso na drugą stronę. Mięso przekładamy do. kamionkowego naczynia a resztę wcieramy mocno w mięso
0 Zapisać
Wędzone tofu - domowa wędzarka z woka.

Wędzone tofu - domowa wędzarka z woka.

Jak w domu wędzić nie tylko tofu, ale też inne sery, ryby czy mięso. Mieszanka do wędzenia. marynowania i wędzenia