Przepis na jak długo piec udko z kaczki

24 Zapisać
Tradycyjna kaczka w majeranku pieczona z jabłkiem

Tradycyjna kaczka w majeranku pieczona z jabłkiem

Tłuszcz, który wytopił się w trakcie pieczenia studzę, wkładam do lodówki i używam do smażenia jak zwykłego smalcu oraz do dosmaczania różnych potraw
3 Zapisać
Pomarańczowo-rozmarynowe udka z kurczaka z pieczonymi warzywami

Pomarańczowo-rozmarynowe udka z kurczaka z pieczonymi warzywami

Co jakiś czas polewam marynatą, która jest na dnie brytfanki. Na jeziorku tym pływały kaczki, a na jego brzegu siedziała starsza pani i karmiła je chlebem
30 Zapisać
Kaczka z jabłkami

Kaczka z jabłkami

Fajnie jest jak jej tłuszcz wytapia się powolutku i spływa na dno naczynia. Jak jest twarda, traci cały efekt WOW
21 Zapisać
Pieczone udka kacze z ziemniakami

Pieczone udka kacze z ziemniakami

Błyskawiczne przygotowanie, ale długie pieczenie. Prosty przepis na kacze udka z ziemniakami i tymiankiem
9 Zapisać
Kacze udka z pomarańczami

Kacze udka z pomarańczami

Jakiś czas temu piekłam udka z kaczki z dodatkiem pomarańczy i powiem Wam, że wyszły rewelacyjne. Plastry ułożone na wierzchu powinny bardzo dokładnie pokrywać mięso, tak by miało kontakt z pojawiającym się podczas pieczenia sok przez cały czas
1 Zapisać
Kaczka po pekińsku, czyli radość z jedzenia palcami

Kaczka po pekińsku, czyli radość z jedzenia palcami

Upieczone przełożyć do garnka dodać tymianek, rozgnieciony czosnek wraz z łupinkami oraz zmielone w moździerzu ziarenka pieprzu i jałowca
0 Zapisać
Udka kacze duszone w sosie

Udka kacze duszone w sosie

No i może niektórzy obliżą talerz, jak u mnie to miało miejsce. -) Świetnie pasują do sosu kluski śląskie (niedługo na blogu) lub kopytka
1 Zapisać
Confit z kaczki - pieczone wolno w niskiej temperaturze

Confit z kaczki - pieczone wolno w niskiej temperaturze

Kaczuszka rozpływała się wprost w ustach, zarówno udka, jak i piersi. Confit z kaczki robiłam wcześniej, w wersji tradycyjnej, czyli gotowałam długo w kaczym/gęsim tłuszczu
1 Zapisać
Confit z kaczki

Confit z kaczki

Tak przyrządzony confit można wykorzystać jako składnik wielu złożonych dań. możemy przechowywać bardzo długo w lodówce (nawet do trzech miesięcy)
0 Zapisać
Confit z kaczki z czerwoną kapustą

Confit z kaczki z czerwoną kapustą

To nic innego jak jeden z łatwiejszych sposobów przyrządzania kaczki. Confit de canard, jak sama nazwa wskazuje, jest daniem o francuskim rodowodzie
0 Zapisać
Rillettes z kaczki

Rillettes z kaczki

Co jakiś czas sprawdzamy, czy mięso się nie pali. Dalej dusimy na wolnym ogniu, tak długo, aż mięso się prawie rozpadnie, a wino zostanie zredukowane
0 Zapisać
Naleśniki chińskie z kaczką

Naleśniki chińskie z kaczką

Co jakiś czas polewamy wytopionym tłuszczem. Układamy na blasze do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika
0 Zapisać
Prezent dla drwala czyli rillettes z kaczki

Prezent dla drwala czyli rillettes z kaczki

sałatki a udka i jedna pierś posłużyły jako baza do rillettes. ), upiekłam jedną pierś jako dodatek do
4 Zapisać
Gęsi udziec, faszerowany pasztetem i suszonymi śliwkami

Gęsi udziec, faszerowany pasztetem i suszonymi śliwkami

„W październiku, jak każdemu wiadomo, gęsi i. A jak pomyślimy o. A słynne pasztety z gęsich wątróbek i można wyliczać długo, długo
2 Zapisać
Rosół orientalny. Rozgrzewający rosół na zimę

Rosół orientalny. Rozgrzewający rosół na zimę

Rosół na orientalną nutę schodzi u nas jak świeże bułeczki. Długo gotowana stanie się twarda. Najlepiej ugotować go na pozostałościach z pieczonego drobiu, kaczki, perliczki czy kurczaka
0 Zapisać
12. FESTIWAL DOBREGO SMAKU W ŁODZI

12. FESTIWAL DOBREGO SMAKU W ŁODZI

Tegoroczne hasło szczególnie utrudniło zadanie restauracjom serwującym sushi, chińszczyznę i różnorodne kuchnie świata, ale jak sami zobaczycie niektórzy całkiem nieźle sobie poradzili
0 Zapisać
Francuska klasyka na dzień Świętego Marcina. Rillettes z gęsich udek.

Francuska klasyka na dzień Świętego Marcina. Rillettes z gęsich udek.

Jak zwykle przed świętem Marcina w sklepach w nadmiarze pojawiły się gęsi. Mięsa były długo gotowane na wolnym ogniu, mieszane z wytopionym tłuszczem, konserwowane obficie solą
0 Zapisać
Ziemniaczana tarta. Na ciepło, na zimno, na drugi dzień.

Ziemniaczana tarta. Na ciepło, na zimno, na drugi dzień.

Jaką łatkę przypisać takiej tarcie. Nie zastanawiam się długo, kiedy pomysł zaczyna żyć własnym życiem