Przepis na ile soli peklowej na litr wody

42 Zapisać
Schab pieczony w niskiej temperaturze

Schab pieczony w niskiej temperaturze

Ale już nadrabiam zaległości. Mięso jest idealnie jako wędlina do kanapek, ale też świetnie nadaje się na obiad
17 Zapisać
Szara szynka gotowana 2 x 5 minut

Szara szynka gotowana 2 x 5 minut

) Ale w obecnych czasach przy nadmiarze spożywanej soli we wszystkich możliwych produktach to niekoniecznie jest zbrodnia
16 Zapisać
SZYNKA MIELONKA W OSŁONKACH

SZYNKA MIELONKA W OSŁONKACH

Dobrze mieć termometr do mierzenia temperatury wody - kupiłam na Allegro. Tą szyneczkę robię co jakiś czas na zmianę z innymi moimi wyrobami domowymi
15 Zapisać
Golonka peklowana gotowana

Golonka peklowana gotowana

- łyżeczka soli. - litr wody. Następnie drugą połowę składników wrzucamy do wrzącej wody i zalewamy golonki
11 Zapisać
Szynka domowa gotowana

Szynka domowa gotowana

Nie było czasu na wstawienie tego przepisu przed świętami. Nic straconego, można ją zrobić bez okazji. Szynka domowa gotowana wyszła idealna w smaku
7 Zapisać
Golonka słoikowa

Golonka słoikowa

Z serii zrób to sam w domu pyszna golonka w słoiku. Jest to typowe mięsko do wyjmowania ze słoika, dlatego najlepsze są słoiki proste
3 Zapisać
Szynka z szybkowaru ( domowa wędlina na kanapki )

Szynka z szybkowaru ( domowa wędlina na kanapki )

- szczypta soli. W szybkowarze i wędlinę można zrobić. szczypta soli. Najpierw zróbmy zalewę peklową. to moja standardowa zalewa, którą także użyłam do wykonania domowego baleronu ( klik )
3 Zapisać
Domowa wędlina- schab gotowany

Domowa wędlina- schab gotowany

W litrze wody zagotować przyprawy ziele, pieprz i liść laurowy, wystudzić. domowa wędlinka super sprawdza się nie tylko na kanapki ale również w galarecie czy też na ciepło, wystarczy tylko zrobić sosik np
1 Zapisać
Szynka peklowana

Szynka peklowana

Po tym czasie wyciągnąć szynkę z wody, osuszyć, a następnie natrzeć mięso mieszanką majeranku, pieprzu i słodkiej i ostrej papryki
0 Zapisać
Mielonka w osłonkach wędliniarskich

Mielonka w osłonkach wędliniarskich

Wędliny domowe przygotowujemy w miarę naszych potrzeb na różne sposoby. Podczas parzenia sprawdzamy temperaturę wody termometrem i ewentualnie włączamy gaz aby temperatura była cały czas ta sama
0 Zapisać
Boczek peklowany i gotowany

Boczek peklowany i gotowany

Po tym czasie wyciągnąć boczek z wody, osuszyć, a następnie włożyć go do garnka z wodą , dodać majeranek, papryki, pieprz, liść laurowy i sól
21 Zapisać
Szynka na święta: peklowanie na mokro.

Szynka na święta: peklowanie na mokro.

Ile peklosoli dodać mieszanki na mokro. Wcześniej pisałam rozlegle o soli peklowej oraz mieszankach peklujących na sucho
21 Zapisać
peklowanie golonek

peklowanie golonek

Umyte golonki wkładamy do naczynia, w którym wcześniej przygotowaliśmy roztwór wody i soli peklowej. Pierwszy etap do uzyskania jednej z najbardziej ulubionych rodzinnych potraw, czyli duszonej w szybkowarze golonki
14 Zapisać
WĘDZONE UDKA

WĘDZONE UDKA

Robiłam dwie wersje udka wędzone na surowo i udka parzone przed wędzeniem. Zagotowana woda z pietruszką
12 Zapisać
Wędliny domowe, wędzone

Wędliny domowe, wędzone

Ja marynowałam szynkę, łopatkę, schab, karczek, filet z indyka i boczek rolowany oraz w kawałku. Zalewam je marynatą do poziomu całkowitego pokrycia mięsa, ewentualnie można je czymś obciążyć, żeby mięso nie wypływało ponad poziom wody
12 Zapisać
Udka wędzone

Udka wędzone

Przygotowujemy wywar z dużą ilością warzyw i zieleniny ( nie solimy ). Wiem, że udka wędzone można kupić bez problemu w sklepie
5 Zapisać
Żeberka pieczone

Żeberka pieczone

   Z żeberek można przyrządzić soczyste, smakowite danie.    Najlepiej nadają się do tego żeberka extra-mięsne
1 Zapisać
Wielkanocna szynka

Wielkanocna szynka

warzywa, zagotowujemy i gotujemy tyle czasu, ile waży mięso. peklowej (ilość soli na litr wody mamy podany na opakowaniu, wody musi być