Przepis na ile soli peklowej na 1kg mięsa

0 Zapisać
SCHAB MARYNOWANY BEZ SOLI PEKLOWEJ Z SZYNKOWARA

SCHAB MARYNOWANY BEZ SOLI PEKLOWEJ Z SZYNKOWARA

Schab jest łagodnie przyprawiony jeżeli chodzi o ilość soli, ale można dodać więcej, jeżeli wolicie Panstwo bardziej słony
341 Zapisać
Pieczona karkówka peklowana "na mokro"

Pieczona karkówka peklowana "na mokro"

Pamiętajcie, że musi być ono odporne na działanie soli - najlepiej się więc do tego nadają naczynia kamionkowe lub szklane
222 Zapisać
Peklowana pieczona szynka

Peklowana pieczona szynka

Ile dni szynka powinna się moczyć. Ile użyć wody. Zamiast soli peklowej możemy użyć saletry amonowej (dostępna w niektórych sklepach), ale należy ją bardzo rozważnie dodać, ponieważ takie małe kilku-gramowe opakowanie jest przeznaczone na kilkadziesiąt kilogramów mięsa
144 Zapisać
Przepis na domową wędlinę – schab z pończochy

Przepis na domową wędlinę – schab z pończochy

Ostatnio przygotowałam tym sposobem pyszną karkówkę, dzisiaj proponuję Wam kolejny przepis na domową wędlinę, tzw
49 Zapisać
Domowa wędlina. Schab peklowany, parzony, z papryką

Domowa wędlina. Schab peklowany, parzony, z papryką

Kolejna domowa wędlina po łopatce peklowanej, do przygotowania której nie potrzeba ani wędzarni ani specjalnych urządzeń
42 Zapisać
Schab pieczony w niskiej temperaturze

Schab pieczony w niskiej temperaturze

Ale już nadrabiam zaległości. Mięsa nie obracamy podczas pieczenia, ani nie polewamy. Mięso jest idealnie jako wędlina do kanapek, ale też świetnie nadaje się na obiad
34 Zapisać
Łopatka mielona ze słoika

Łopatka mielona ze słoika

Łopatka mielona ze słoika to kolejny mój przepis na domową wędlinę. Na blogu znajdziecie przepisy na wędliny ze słoików
25 Zapisać
Rolada schabowa z pieczarkami i boczkiem

Rolada schabowa z pieczarkami i boczkiem

W garnku umieszczamy wszystkie składniki zalewy dokładnie mieszamy do rozpuszczenia soli. Pomysł na przygotowanie sobie wcześniej sznureczków okazał się idealny bo z całym sznurkiem sobie niezbyt dobrze radziłam a tu proszę bardzo szybko bez problemu bez przekładania mięsa z jednej na drugą stronę
68 Zapisać
Przepis na domową wędlinę surową suszoną

Przepis na domową wędlinę surową suszoną

Ciut zmodernizowałam mój przepis, przede wszystkim zamiast schabu zrobiłam karkówkę, wydłużyłam poszczególne etapy macerowania wędliny, a do soli dodałam łyżkę soli peklowej, a do ostatniego etapu kiedy wędlina leżakuje w przyprawach dodałam mieszankę pieprzów
68 Zapisać
Karczek pieczony

Karczek pieczony

woda (tyle ile zmieści się w misce, by karczek był cały przykryty). Aromat domowej wędliny unosi się wtedy na stole przez cały czas
54 Zapisać
Przepis na domową szynkę

Przepis na domową szynkę

Co rusz w TV słyszy się o aferach mięsnych, odświeżanych wędlinach czy mięsie. Aż strach cokolwiek kupić, bo można doznać zatrucia pokarmowego
43 Zapisać
Szynka z szynkowara

Szynka z szynkowara

Taka udawaną szyneczkę robiłam kilka dni temu, robiłam ją tak na "oko', ale wyszło mi bardzo pysznie
41 Zapisać
Rolada boczkowa pieczona

Rolada boczkowa pieczona

Kiedyś przed związywaniem mięsa wkładałam je do takiej siatki na wędliny. oliwa z oliwek (do posmarowania mięsa)
35 Zapisać
schab parzony (szynkowar)

schab parzony (szynkowar)

Domowe wędlinki schodzą u mnie na przysłowiowym "pniu". Od dawna już nie kupowałam żadnej sklepowej i myślę, że ten stan się utrzyma
35 Zapisać
"LUNCHENON MEAT"-MIELONKA DO CHLEBA

"LUNCHENON MEAT"-MIELONKA DO CHLEBA

W moim menu mam kilka fajnych sprawdzonych przepisów na własne wędliny do chleba. Wszystko dobrze wyrobić,aż do rozklejenia mięsa
34 Zapisać
KARKÓWKA NA ZIMNO PIECZONA W NISKIEJ TEMPERATURZE

KARKÓWKA NA ZIMNO PIECZONA W NISKIEJ TEMPERATURZE

Przez mały dodatek soli peklowej wydłuża się jego trwałość. Lepiej wybierać kawałek mięsa, który jest węższy , a dłuższy
29 Zapisać
Wędzonka świąteczna - jak zrobić to po swojemu

Wędzonka świąteczna - jak zrobić to po swojemu

musimy zasolić. Po tych dniach zalewamy je woda zimna do zakrycia mięsa aby nabrało mocy i swojej objętości
28 Zapisać
Szynka drobiowa z podudzi kurczaka

Szynka drobiowa z podudzi kurczaka

) łyżeczki soli peklowej. Można również przygotować z dużych kawałków mięsa - wybór pozostawiam Wam. Kolejna propozycja na zdrowe pyszne kanapeczki