Przepis na ile soli peklowej na 1kg mięsa

Peklowana pieczona szynka

Peklowana pieczona szynka

Ile dni szynka powinna się moczyć. Ile użyć wody. Zamiast soli peklowej możemy użyć saletry amonowej (dostępna w niektórych sklepach), ale należy ją bardzo rozważnie dodać, ponieważ takie małe kilku-gramowe opakowanie jest przeznaczone na kilkadziesiąt kilogramów mięsa
289 0
Rolada schabowa z pieczarkami i boczkiem

Rolada schabowa z pieczarkami i boczkiem

W garnku umieszczamy wszystkie składniki zalewy dokładnie mieszamy do rozpuszczenia soli. Pomysł na przygotowanie sobie wcześniej sznureczków okazał się idealny bo z całym sznurkiem sobie niezbyt dobrze radziłam a tu proszę bardzo szybko bez problemu bez przekładania mięsa z jednej na drugą stronę
32 0
Schab wędzony

Schab wędzony

za wspaniałe chwile. i pieprzu naturalnego, solidna szczypta kolendry. i uwędzony w wędzarni zbudowanej przez naszego przyjaciela - Benka,
8 0
Przepis na domową wędlinę surową suszoną

Przepis na domową wędlinę surową suszoną

Ciut zmodernizowałam mój przepis, przede wszystkim zamiast schabu zrobiłam karkówkę, wydłużyłam poszczególne etapy macerowania wędliny, a do soli dodałam łyżkę soli peklowej, a do ostatniego etapu kiedy wędlina leżakuje w przyprawach dodałam mieszankę pieprzów
78 0