Przepis na ile soli peklowej na 1kg mięsa

220 Zapisać

Peklowana pieczona szynka

Ile dni szynka powinna się moczyć. Ile użyć wody. Zamiast soli peklowej możemy użyć saletry amonowej (dostępna w niektórych sklepach), ale należy ją bardzo rozważnie dodać, ponieważ takie małe kilku-gramowe opakowanie jest przeznaczone na kilkadziesiąt kilogramów mięsa
67 Zapisać

Przepis na domową wędlinę surową suszoną

Ciut zmodernizowałam mój przepis, przede wszystkim zamiast schabu zrobiłam karkówkę, wydłużyłam poszczególne etapy macerowania wędliny, a do soli dodałam łyżkę soli peklowej, a do ostatniego etapu kiedy wędlina leżakuje w przyprawach dodałam mieszankę pieprzów
Więcej przepisów na %s strony