Przepis na ile soli peklowej na 1kg mięsa

Przepis na domową szynkę

Przepis na domową szynkę

Co rusz w TV słyszy się o aferach mięsnych, odświeżanych wędlinach czy mięsie. Aż strach cokolwiek kupić, bo można doznać zatrucia pokarmowego
Schab pieczony w niskiej temperaturze

Schab pieczony w niskiej temperaturze

Ale już nadrabiam zaległości. Mięsa nie obracamy podczas pieczenia, ani nie polewamy. Mięso jest idealnie jako wędlina do kanapek, ale też świetnie nadaje się na obiad
Schab wędzony

Schab wędzony

za wspaniałe chwile. i pieprzu naturalnego, solidna szczypta kolendry. i uwędzony w wędzarni zbudowanej przez naszego przyjaciela - Benka,
Łopatka mielona ze słoika

Łopatka mielona ze słoika

Łopatka mielona ze słoika to kolejny mój przepis na domową wędlinę. Na blogu znajdziecie przepisy na wędliny ze słoików
Peklowana pieczona szynka

Peklowana pieczona szynka

Ile dni szynka powinna się moczyć. Ile użyć wody. Zamiast soli peklowej możemy użyć saletry amonowej (dostępna w niektórych sklepach), ale należy ją bardzo rozważnie dodać, ponieważ takie małe kilku-gramowe opakowanie jest przeznaczone na kilkadziesiąt kilogramów mięsa
Karczek pieczony

Karczek pieczony

woda (tyle ile zmieści się w misce, by karczek był cały przykryty). Aromat domowej wędliny unosi się wtedy na stole przez cały czas
Rolada schabowa z pieczarkami i boczkiem

Rolada schabowa z pieczarkami i boczkiem

W garnku umieszczamy wszystkie składniki zalewy dokładnie mieszamy do rozpuszczenia soli. Pomysł na przygotowanie sobie wcześniej sznureczków okazał się idealny bo z całym sznurkiem sobie niezbyt dobrze radziłam a tu proszę bardzo szybko bez problemu bez przekładania mięsa z jednej na drugą stronę
BALERON DOMOWY- PARZONY

BALERON DOMOWY- PARZONY

Miała być karkówka gotowana w słoju, podobnie jak schab ze słoika. Najlepiej kupić karkówkę węższą i w miarę chudą- moja miała w środku kawałek od schabu
Łopatka lub szynka peklowana i pieczona

Łopatka lub szynka peklowana i pieczona

Cudowna, w sam raz doprawiona wędlina, idealna na zimno do kanapek lub na ciepło do obiadu. ponadto. Po tym czasie wyjmujemy z zalewy, jeśli jest taka potrzeba wiążemy sznurkiem spożywczym nadając mięsu ładny kształt
Szynka z szynkowara. Konkurs !

Szynka z szynkowara. Konkurs !

Do wody wsypujemy wszystkie przyprawy oprócz soli peklowej i zagotowujemy. Jakiś miesiąc temu zostałam zaproszona przez do wspólnej zabawy o nazwie #SzynkowarChallenge której celem jest przygotowanie domowej wędlinki w szynkowarze
Domowa mielonka ze słoika na kanapki

Domowa mielonka ze słoika na kanapki

Dodać pozostałe nie zmielone kawałki mięsa i wymieszać. Zazwyczaj sami wędzimy lub przygotowujemy takie oto domowe słoiki pełne pysznej kiełbasy idealnej na kanapki