Przepis na dodatki do gęsi

1 Zapisać
Pierś z gęsi z dodatkiem sałatki z soczewicy, jabłek i grzybów suszonych

Pierś z gęsi z dodatkiem sałatki z soczewicy, jabłek i grzybów suszonych

Mielimy niedokładnie sos, zostawiając część borówki w całości. W razie potrzeby dosłodzić więcej. Dodajemy szklankę wody do grzybów i zagotowujemy
1 Zapisać
Wędzona pierś z gęsi z purée z buraka z dodatkiem musu ze śliwek kalifornijskich

Wędzona pierś z gęsi z purée z buraka z dodatkiem musu ze śliwek kalifornijskich

Buraka obrać, wykroić kuleczki za pomocą specjalnej łyżki i dodać do sosu pomarańczowego. Pierś z gęsi pokroić na cienkie plastry, podawać z kuleczką buraczaną, purée buraczanym i musem śliwkowym
0 Zapisać
Wędzona pierś z gęsi z purée z buraka z dodatkiem musu ze śliwek kalifornijskich

Wędzona pierś z gęsi z purée z buraka z dodatkiem musu ze śliwek kalifornijskich

Buraka obrać, wykroić kuleczki za pomocą specjalnej łyżki i dodać. Pierś z gęsi pokroić na cienkie plastry,
17 Zapisać
Piersi gęsi pieczone z pomarańczami i jabłkami

Piersi gęsi pieczone z pomarańczami i jabłkami

Opiec i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Jako dodatek proponuję opiekane ziemniaczki. 3 gęsie piersi. Dołożyć ćwiartki pomarańczy oprószone estragonem i piec około 1,5 h. Dodać ćwiartki jabłek posypane majerankiem i piec mięsko jeszcze 20 minut. 3 gęsie
16 Zapisać
Pierś gęsi z jabłkami i żurawiną

Pierś gęsi z jabłkami i żurawiną

Takie dodatki gwarantują, że gęś jest aromatyczna i smakuje wybornie. Żurawina do mięsa,. Staliśmy się miłośnikami gęsiny więc tym razem postanowiłam zrobić ją z żurawiną i jabłkami w aromacie majerankowym
11 Zapisać
Gęsia pierś pieczona w rękawie

Gęsia pierś pieczona w rękawie

Jeśli zatem włączymy gęsinę na stałe do jadłospisu to podziałamy profilaktycznie na nasze zdrowie. Ich mięso jest wyjątkowo niedoceniane pod względem walorów smakowych i wartości odżywczych
5 Zapisać
Gęsie szyjki faszerowane, pieczone

Gęsie szyjki faszerowane, pieczone

Tym razem postanowiłam zrobić farsze - jeden na bazie mięsa wieprzowego, drugi drobiowego - z dodatkiem wątróbki
4 Zapisać
Gęsi udziec, faszerowany pasztetem i suszonymi śliwkami

Gęsi udziec, faszerowany pasztetem i suszonymi śliwkami

podać z dodatkiem jabłek i śliwek. „W październiku, jak każdemu wiadomo, gęsi i. Mięso doprawić. Z gęsiego udka
1 Zapisać
Piersi gęsie pieczone na jabłkach

Piersi gęsie pieczone na jabłkach

Nacieramy marynatą piersi z gęsi, wstawiamy na noc do lodówki. Dodatek soku pomarańczowego i skórki pomarańczowej sprawie że mają świetny aromat
0 Zapisać
Gęsia pierś pieczona z pigwą

Gęsia pierś pieczona z pigwą

I choć gęsina jest tłusta (dzisiejsze hodowane rasy nie są już tak tłuste jak niegdysiejsze) to zawarte w niej tłuszcze są korzystne dla naszego zdrowia, poniewaz obniżają poziom cholesterolu
0 Zapisać
Gęsie udka konfitowane i szmurowana kapusta

Gęsie udka konfitowane i szmurowana kapusta

Zrobiłam do niego tradycyjny kujawski dodatek ( z przepisu Ani Siudzińskiej , poznanej na powyższych warsztatch), kapustę modrą „szmurowaną” , czyli duszoną , w gęsim smalcu
0 Zapisać
Wątróbka gęsia smażona z warzywami i jabłkiem

Wątróbka gęsia smażona z warzywami i jabłkiem

W takim daniu bardzo ważne jest to żeby nie smażyć zbyt długo wątróbki a dodatki udusić tak żeby było je czuć pod zębem czyli nie mogą być przegotowane i bardzo miękkie, rozmemłane
103 Zapisać
Pierś z gęsi w czerwonym winie

Pierś z gęsi w czerwonym winie

Dostałam od mamy świeżą gęś. - duża świeża pierś z gęsi. ) Można ją upiec i nie dodawać wina - tak też jest pyszna
23 Zapisać
Pieczona pierś gęsi z glazurowanymi buraczkami

Pieczona pierś gęsi z glazurowanymi buraczkami

Dodatkiem do niej były buraczki w słodko-kwaskowej glazurze, pieczona gruszka z chutneyem porzeczkowym z chilli i delikatne kluseczki ziemniaczane
7 Zapisać
Polędwiczki dzika konfitowane w gęsim tłuszczu

Polędwiczki dzika konfitowane w gęsim tłuszczu

gęsim smalcu z dodatkiem puree ze słodkich ziemniaków i pigwy. Dodać cynamon, pieprz i wino, wymieszaną marynatą natrzeć mięso
5 Zapisać
Filety z gęsi

Filety z gęsi

Zrobiłam tradycyjne piersi z gęsi, bez żadnych udziwnień i dodatków. Piersi rozmrażamy, myjemy, osuszamy i odcinamy kość (którą później dodałam do rosołu)
5 Zapisać
Marynowana, pieczona pierś gęsi z sosem z wina, porto i porzeczki, puree z dyni piżmowej oraz czerwona kapusta. Dla duszy - muzyczna klasyka inspirowana opowiadaniem.

Marynowana, pieczona pierś gęsi z sosem z wina, porto i porzeczki, puree z dyni piżmowej oraz czerwona kapusta. Dla duszy - muzyczna klasyka inspirowana opowiadaniem.

Przed nami gęsich doświadczeń kolejny dzień. Nie znam dobrej odpowiedzi na to filozoficzne pytanie. Troszkę czuję się skrępowany, bo z jednej strony mamy danie z gęsi, z drugiej wzruszającą historię o przyjaźni tegoż zwierzęcia z ludźmi
3 Zapisać
Rosół z gęsi z lubczykiem

Rosół z gęsi z lubczykiem

cienkim makaronem lub innym, ulubionym dodatkiem. mięsa opłukać, dobrze osuszyć papierowym ręcznikiem, oddzielić od niego całą