Przepis na dlaczego sernik pęka po upieczeniu po upieczeniu

239 Zapisać
Klasyczny sernik tradycyjny

Klasyczny sernik tradycyjny

Ciasto piekłam w blaszce o wymiarach, dosyć je zapowietrzyłam miksując przez co na początku znacznie wyrosło, a w dodatku popękało, a potem spektakularnie opadło, ale i tak pozostało wysokie (zdjęcia sernika ze środka blachy, boki były znacznie wyższe)
104 Zapisać
SERNIK  PYSZNY lekko cytrynowy...jak u mamy:)

SERNIK PYSZNY lekko cytrynowy...jak u mamy:)

Ale ponoć jak wierzch pęka to znak ,ze sernik się udał ,tak mawiałam moja babcia. )Ten jednak jest trochę tradycyjny bo jest masło ucierane z cukrem i piana i o dziwo nie opadł jedynie co to lekko popękał wierzch
16 Zapisać
Sernik na czekoladowym spodzie z kakaową pianką

Sernik na czekoladowym spodzie z kakaową pianką

Sernik lekko zbrązowieje i zacznie pękać na wierzchu.  Bardzo lubię serniki.  Bardzo lubię serniki. Nie piekę ich często gdyż są one dla mnie ciastami na szczególne okazje
12 Zapisać
Sernik z budyniem (drezdeński)

Sernik z budyniem (drezdeński)

Ważne, aby sernik piec w niższej temperaturze, aby nie zaczął nam mocno pękać podczas pieczenia. Sernik z budyniem (drezdeński) to pyszne połączenie trzech warstw
9 Zapisać
Kremowy sernik śmietankowy na lekko słonym spodzie z masłem orzechowym

Kremowy sernik śmietankowy na lekko słonym spodzie z masłem orzechowym

Góra sernika równomiernie lekko zarumieni się, lecz nie popęka. Nie rośnie podczas pieczenia, ale też i nie pęka
9 Zapisać
Jak upiec dobre ciasto drożdżowe ?

Jak upiec dobre ciasto drożdżowe ?

By upiec dobre ciasto drożdżowe trzeba tylko znać kilka zasad, tak jak przy biszkoptach czy sernikach
9 Zapisać
Sernik tradycyjny

Sernik tradycyjny

Sernik lubi pękać na górze, można go więc udekorować polewą czekoladową, aby to przykryć. ) Na poprawę humoru proponuję sernik tradycyjny, wg przepisu autorki, znanego pewnie wszystkim piekącym, bloga Moje Wypieki
8 Zapisać
Marcepanowy sernik z frużeliną wiśniową

Marcepanowy sernik z frużeliną wiśniową

Nawilżycie w ten sposób powietrze w piekarniku i zapobiegniecie pękaniu wierzchu sernika. Jeżeli zależy Wam na tym by sernik miał właśnie taką konsystencję o której wspominałam, użycie gotowego sera sernikowego w wiaderku odpada
5 Zapisać
Sernik mamy Muminka

Sernik mamy Muminka

Szok termiczny może spowodować pękanie ciasta. Ponieważ nie mogliśmy zapomnieć o tym pięknym czerwonym imbiryku, który widzicie na zdjęciu, sernik ochrzciliśmy sernikiem mamy Muminka
4 Zapisać
Sernik waniliowy z kremem Nesquik

Sernik waniliowy z kremem Nesquik

Po upieczeniu jest idealnie równy, nie pęka i nie opada. Sernik waniliowy na kruchym spodzie, z delikatnym kremem na bazie napoju czekoladowego
4 Zapisać
Sernik piernikowy

Sernik piernikowy

- poniżej półki, na której będzie pieczony sernik, ustawić szerokie naczynie z wodą, sernik będzie pieczony z parą wodną, która zmniejsza ryzyko jego pękania (można pominąć, jeśli macie wypróbowaną dla serników temperaturę w swoim piekarniku)
3 Zapisać
Sernik na kremówce

Sernik na kremówce

Pieczemy go w kąpieli wodnej, ale dzięki temu nie pęka i zachowuje ładny kształt. Po upieczeniu nie wyciągaj sernika od razu i nie otwieraj ich drzwiczek
3 Zapisać
Sernik na śmietanie

Sernik na śmietanie

Delikatnie odkrawamy boki, aby zapobiec pękaniu sernika przy tężeniu. Ciekawe składniki i sposób wykonania zmusił mnie niemalże do wypróbowania tego sernika
3 Zapisać
SERNIK Z MAKIEM TROCHĘ CZEKOLADOWY I Z NUTĄ KORZENNĄ...i kilka porad na dobry sernik

SERNIK Z MAKIEM TROCHĘ CZEKOLADOWY I Z NUTĄ KORZENNĄ...i kilka porad na dobry sernik

Zresztą moja babcia mawiała ,że jak sernik pęka to znak że jest dobrze upieczony wiec po co się martwić
2 Zapisać
sernik w czekoladowe kropki

sernik w czekoladowe kropki

Przepis podpatrzyłam na tym blogu. Nie udało mi się zrobić idealnych kropek, ale mimo to sernik wyglądał bardzo efektownie
1 Zapisać
Sernik z rabarbarem

Sernik z rabarbarem

Oprócz tego sernik pieczemy w kąpieli wodnej co powoduje, że sernik nie rośnie, nie pęka i potem nie opada, dodatkowo jest wilgotny i delikatny
1 Zapisać
Sernik cytrynowy pieczony metodą gazetową

Sernik cytrynowy pieczony metodą gazetową

Sernik pieczemy otulony wilgotnymi gazetami, dzięki temu nie pęka, ładnie odchodzi od ścianek tortownicy oraz nie opada
1 Zapisać
Sernik dla leniwych :)

Sernik dla leniwych :)

) Mój po szybkim wyciągnięciu pięknie zaczął po paru minutach pękać przez środek. herbatniki - ja użyłam mini herbatniczków z czekoladą - sernik ma w ten sposób jakby dodatkową polewę