Zapiekanka z tortellini, grzybami i sosem pomidorowym to pyszne i sycące danie, które z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom kuchni włoskiej. Jest to połączenie mięsnych pierożków, aromatycznych grzybów oraz gęstego, smakowitego sosu pomidorowego, które po upieczeniu w piekarniku tworzą pyszny i chrupiący wierzch.
Tortellini to popularne w kuchni włoskiej mięsne pierożki, wypełnione zazwyczaj mielonym mięsem i serem ricotta. Ich kształt przypomina małe kapelusze, a w przypadku tej zapiekanki nadają się zarówno tortellini z mięsem, jak i z innymi wypełnieniami, takimi jak szpinak czy ser. Grzyby, które również są jednym z głównych składników, dodają do dania nuty leśne i delikatną konsystencję.
Sos pomidorowy, który jest podstawą tej zapiekanki, stanowi klasyczną włoską bazę do wielu dań, takich jak spaghetti czy lasagne. W tym przypadku, krojone pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy tworzą gęsty i smakowity sos, który dodaje zapiekance intensywności i głębi smaku.
Całość jest pieczona w piekarniku, co sprawia, że zapiekanka nabiera chrupiącej konsystencji, a ser na wierzchu rozpuszcza się i tworzy kuszącą złotą skórkę. To danie świetnie sprawdzi się jako obiad lub kolacja dla całej rodziny, a jego przygotowanie jest dość proste i szybkie.
Przepis na pyszną zapiekankę z tortellini, grzybami i sosem pomidorowym
Składniki:
- 500g tortellini z mięsem
- 500g grzybów (np. pieczarek)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy
- 1 szklanka startego żółtego sera
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Gotuj tortellini według instrukcji na opakowaniu, a następnie odcedź.
- W międzyczasie, oczyść grzyby i pokrój je w plastry. Posiekaj cebulę i czosnek.
- Rozgrzej masło i oliwę na dużej patelni. Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez 2-3 minuty, aż cebula będzie miękka.
- Dodaj grzyby i smaż przez około 5 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
- Dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, oregano, bazylię, sól i pieprz do smaku. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje nieco.
- Dodaj ugotowane tortellini do sosu pomidorowego i wymieszaj, aby dobrze pokryły się sosem.
- Przełóż mieszankę tortellini i sosu do naczynia żaroodpornego. Posyp startym serem.
- Piecz zapiekankę w rozgrzanym piekarniku przez około 15-20 minut, aż ser się rozpuści i zapiekanka będzie złota i chrupiąca.
- Podawaj ciepłe i smacznego!
W razie potrzeby możesz dodać więcej przypraw lub składników do smaku.