Strucla makowa, zwana także makowcem zawijanym, to tradycyjne danie kuchni polskiej, popularne zwłaszcza podczas świąt Bożego Narodzenia i Wielkanocy. To rodzaj drożdżowego ciasta zawijanego wokół farszu z maku, cukru, mleka, masła i przypraw, takich jak cynamon i wanilia.
Tradycyjnie strucla makowa przygotowywana jest z ciasta drożdżowego, jednak wiele osób stosuje także przepisy na strucle bez drożdży, korzystając z proszku do pieczenia. Farsz z maku jest zazwyczaj mielony, a dodatkowo można dodać do niego rodzynki lub płatki migdałów, które nadają mu charakterystycznego smaku.
Strucla makowa często podawana jest na ciepło, z lukrem i posypana cukrem pudrem. W Polsce popularne są również inne wersje struclek, takie jak strucla serowa (z farszem z sera) i strucla jabłkowa (z farszem z jabłek).
Warto zaznaczyć, że strucla makowa jest potrawą o długiej tradycji w Polsce, a jej historia sięga XVIII wieku. To danie zawsze kojarzy się z klimatem świąt Bożego Narodzenia, a jego przygotowanie jest często okazją do spędzenia czasu z rodziną i przyjaciółmi.
Przepis na struclę makową – makowiec zawijany
Składniki:
- 500g mąki pszennej
- 2 jajka
- 200ml mleka
- 75g cukru
- 75g masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 500g maku mielonego
- 200g cukru
- 200ml mleka
- 100g masła
- 1 jajko
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Wykonanie:
- W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
- W innym naczyniu roztrzep jajka z cukrem, dodaj mleko i rozpuszczone masło.
- Wymieszaj mokre składniki z suchymi, zagnieć ciasto, uformuj kulę i odstaw na 30 minut do lodówki.
- W tym czasie przygotuj farsz. W garnku rozpuść masło, dodaj mleko, cukier, mak, cynamon i wanilię. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Zdejmij z ognia i ostudź.
- Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na dwie części. Każdą z nich rozwałkuj na prostokąt o grubości około 0,5 cm.
- Na jednym z prostokątów rozsmaruj połowę farszu. Zwiń ciasto w rulon, zaczynając od dłuższego boku.
- Powtórz to samo z drugim ciastem i drugą połową farszu.
- Umieść oba rulony na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj rozbełtanym jajkiem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 40-45 minut, aż strucla będzie złocista.
- Ostudź przed podaniem.
Smacznego!