Makowa panienka to tradycyjne polskie danie wypiekane z maku, kaszy manny, mleka, cukru i jajek. Jest to ciasto o bardzo charakterystycznym smaku i aromacie, który pochodzi od zmielonego maku. Często w składzie makowej panienki pojawiają się również dodatki, takie jak posiekane orzechy, suszone owoce czy aromatyczne przyprawy.
Makowa panienka zaliczana jest do dań wigilijnych i jest jednym z symboli polskiej tradycji bożonarodzeniowej. Tradycyjnie serwowana jest na wigilijny stół wraz z innymi daniami, takimi jak karp, barszcz czy pierogi. Jest to jedno z najbardziej charakterystycznych dań wigilijnych w Polsce i cieszy się wielką popularnością.
Makowa panienka może być przygotowywana na różne sposoby – w zależności od regionu i przepisu, składniki i sposób przygotowania mogą się nieznacznie różnić. Niektóre wersje przepisu na makową panienkę zawierają mąkę, a niektóre nie, niektóre wzbogacane są o dodatki, takie jak wiśnie, rodzynki czy bakalie.
Makowa panienka jest nie tylko pysznym, tradycyjnym daniem, ale również pełni ważną rolę w polskiej kulturze i tradycji.
Przepis na makową panienkę
Składniki:
- 500 g maku
- 1,5 szklanki cukru
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki kaszy manny
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- 1/2 szklanki posiekanych suszonych śliwek
- 1/2 szklanki rodzynek
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 4 jajka
Sposób przygotowania:
- Mak zmiel w maszynce do mielenia mięsa lub w młynku do kawy.
- Wlej mleko do garnka, dodaj cukier i zagotuj.
- Dodaj do mleka z cukrem mielony mak, mieszaj i gotuj przez około 10 minut.
- Następnie dodaj kaszę mannę, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5-7 minut, aż masa zgęstnieje.
- Dodaj orzechy włoskie, suszone śliwki, rodzynki, cynamon, gałkę muszkatołową, ekstrakt z wanilii i masło, wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
- W osobnej misce oddziel białka od żółtek jajek.
- Białka ubij na sztywno.
- Żółtka jajek dodaj do ostudzonej masy makowej i dokładnie wymieszaj.
- Następnie dodaj ubite białka i delikatnie wymieszaj.
- Przełóż masę do formy do pieczenia (np. tortownicy), wierzch wyrównaj.
- Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 45 minut, aż wierzch nabierze złocistego koloru.
- Po upieczeniu wyjmij makową panienkę z piekarnika i ostudź w formie.
- Gdy masa stężeje, wyjmij z formy i podaj pokrojoną w kawałki.
Smacznego!